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虾皮是虾壳吗 怎么做汤啊 有注意的是吗 补钙吗

时间:2021-10-05 00:26:21

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虾皮是虾壳吗 怎么做汤啊 有注意的是吗 补钙吗

虾皮不是虾壳,虾皮是主要是由毛虾加工制成, 毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了.毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;4. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。做汤的话,你只要在冷水里放几个,然后再加入你想要做的汤的材料,一起烧熟就可以了

虾皮的做法大全

虾皮想必大家都不是很陌生,它不仅能够作为一道美味的食材,还因为它具有很高的养生价值。所以我们平时可以适当的吃一些虾皮,既美味又营养。大家是不是很想知道关于虾皮的不同做法?那么接下来我就带大家学习下虾皮的做法大全吧。

蒜香虾皮

材料

生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖,

做法

1、将虾皮清洗干净,大蒜和姜等切成末状备用。

2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

4、最后再加上盐,味精等调味料。

小诀窍

我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮,所以炒制最后要下盐调味,如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮,那种含盐量很高,就不要再下盐了,可以下点糖调味。

虾皮鸡蛋羹

材料

虾皮一两,鸡蛋两个,葱花少许,

做法

1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的`海草)。

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精。

3、添上少许的清水,搅匀后加入葱花备用。

4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

虾皮韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜,虾皮,鸡蛋,食用油,盐,白糖,

做法

1、韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎末。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。

2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。

4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

5、锅子烧热,放油烧至大约7成热。

6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。

虾皮蒸蛋

材料

鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油,

做法

1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。

2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。这样一道虾皮蒸蛋就做好了。

小诀窍

鸡蛋:水比例约1:1,虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味,可换成料酒。

结语:上面的文章就是今天为大家带来的几款特色菜谱。看完了上文,相信大家对于用虾皮制作美食有了不少的了解。经常的吃一些虾皮,既营养美味,又强身健体。那么大家还等什么,赶快行动吧。最后我也祝大家每天都能吃嘛嘛香,身体倍棒!

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