用料
新鲜的杏 500g
糖 150～200g
柠檬 半个
杏脯的做法
杏子洗净沥干(杏子最好选那种熟透但是不要软的那种，不然煮的时候容易碎)
将杏子一分为二，去核，加入白糖腌制2～3小时左右，让白糖充分融化，期间可以轻轻晃动或是搅拌杏子，要轻柔哦，不要把杏子弄坏哦！
腌制好的杏子加半个柠檬汁上锅煮制10分钟左右，不要煮太长时间哦，煮的时间过长杏 子的形状会变烂，晒干的杏脯缺乏美感！将煮好的杏子，腌制一晚！
沥干腌制好的杏子，将其摆入烤盘，放入烤箱，杏子的反正面各烘干10分钟左右(时间和温度根据自己的烤箱来，只要看到杏子没有什么水份了就可以，我用150度烤的)
烤干的杏子就可以拿去晾晒了，1～2天左右就好。喜欢干一点的就多晒会，喜欢湿一点的就少晒会
这是我晒了2天的杏子
这是我的成品，嘿嘿
煮杏子剩下的果汁不要浪费哦，做果冻，蛋糕的镜面都是极好的，还可以1：1兑水，做果饮，味道特别好！
小贴士
杏子最好选用熟透的果子，有绿色的那种果子做出来的口感比较脆，个人不太喜欢。糖的分量可以根据杏子的酸甜度加减
杏子果酱的做法
杏子果酱的做法图解11. 洗干净瓶子，在锅里蒸一下，消下毒，沥干水分
杏子果酱的做法图解22.把杏洗干净，杏熟透了，用手一捏成两半，去核。
杏子果酱的做法图解33.撒上适量的白糖，看个人口感，喜欢甜口的，多放点糖，不喜欢甜口的少放些。
杏子果酱的做法图解44. 用小勺把杏扎成小块儿，同时搅拌，加快淹渍。
杏子果酱的做法图解55.20分钟后明显的能看到，杏里的水被淹出来一些，同时杏有些变软。
杏子果酱的做法图解66.开火，用中火，沸腾后用勺子不断的搅拌同时拿勺子背将杏在锅壁上挤压，把杏肉压烂。
杏子果酱的做法图解77.不断的搅拌，当杏肉都变碎的时候关小火，继续搅拌，小心沸腾的果汁会溅出来，烫手，直到果汁变粘稠的时候关火即可。
杏子果酱的做法图解88.果酱晾凉的时候，装入瓶中。
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