步骤
1.茄子切片，菜花掰小朵
2.柿子切小块
3.切好一些肉片
4.葱花和蒜片切好
5.锅内热油，加入肉片炒变色
6.加入葱和蒜炒香
7.倒入适量酱油炝锅
8.加入菜花翻炒
9.加入茄子片翻炒
10.先加入一点盐，炒出茄子的水分
11.加入柿子翻炒
12.柿子出汤后再加入适量的盐翻炒
13.最后炒到柿子汤快收干净了即可
茄子炒西红柿的做法
食材茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴
〖做法〗西红柿去皮后切成小丁，尽量切得小一些、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条。
2、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末，泡椒也切得碎一些，红油豆瓣酱剁碎了再用更好。
3、做个碗汁，半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉都可以）、几滴芝麻香油，拌匀。
4、锅洗净烧干水汽，然后将茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒，炒一会茄子会出水分会变软，建议用不沾锅来做，这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用。
5、锅里加入少许油，加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香、加入西红柿翻炒。
6、加入煸炒好的茄子翻炒均匀，然后加入提前做好的碗汁，翻几下变浓稠即可、撒上葱花，开吃！
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
茄子炒西红柿做法
食材：长条茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量。
制作步骤：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。
步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。
步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。
步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。
步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。
这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。
如果觉得《怎么做好吃 西红柿菜花炒茄子的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
