步骤
1.茄子切片,菜花掰小朵
2.柿子切小块
3.切好一些肉片
4.葱花和蒜片切好
5.锅内热油,加入肉片炒变色
6.加入葱和蒜炒香
7.倒入适量酱油炝锅
8.加入菜花翻炒
9.加入茄子片翻炒
10.先加入一点盐,炒出茄子的水分
11.加入柿子翻炒
12.柿子出汤后再加入适量的盐翻炒
13.最后炒到柿子汤快收干净了即可
茄子炒西红柿的做法
食材茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴
〖做法〗西红柿去皮后切成小丁,尽量切得小一些、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条。
2、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末,泡椒也切得碎一些,红油豆瓣酱剁碎了再用更好。
3、做个碗汁,半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉(玉米淀粉或土豆淀粉都可以)、几滴芝麻香油,拌匀。
4、锅洗净烧干水汽,然后将茄子直接倒入,中小火慢慢煸炒,炒一会茄子会出水分会变软,建议用不沾锅来做,这一步一定要将茄子煸炒得软软的,这样才能保证油少也很好吃,煸炒到软软的后出锅待用。
5、锅里加入少许油,加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香、加入西红柿翻炒。
6、加入煸炒好的茄子翻炒均匀,然后加入提前做好的碗汁,翻几下变浓稠即可、撒上葱花,开吃!
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
茄子炒西红柿做法
食材:长条茄子2个,西红柿1个,番茄酱1大勺,食用油适量,盐1勺,白糖1勺,米醋1勺,葱花适量。
制作步骤:
步骤一:准备好需要的食材,开始制作。先把长茄子清洗干净,长茄子的皮比较软,所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以,加入一勺盐,搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤二:茄子经过腌制,会出来很多水分,一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油,不要太多,和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子,小火慢慢煸炒至软,如果茄子比较多,可以分成两次煸炒。
步骤三:因为茄子经过腌制出水后,不再吸油,锅中放入的油量,炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后,如果锅里的油还是比较多,那就倒出来,然后放入洗净切成块的西红柿,翻炒均匀。
步骤四:接着放入葱花炒香,继续把西红柿煸炒出红色的汤汁,加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火,否则西红柿越炒越干。
步骤五:把西红柿拨到旁边,放入刚才炒软的茄子,不要用力搅拌,茄子已经很软了,再搅就会烂。
步骤六:加入1勺盐,一勺米醋,最后加入1勺白糖中和一下酸味,也提升一下鲜味,不用加鸡精味精,味道很鲜美。
这道正宗烧茄子就做好了,简单美味,喜欢的朋友可以做,非常的简单。
如果觉得《怎么做好吃 西红柿菜花炒茄子的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!