用料 ?
西红柿 2个
茄子 2个
土豆 1个
青椒 2个
蒜 5瓣
盐 500克
茄子土豆炒西红柿的做法 ?
蒜 葱 青椒 辣椒切好
土豆切成丝，洗干净沥好
茄子多洗几次，沥好
出锅
茄子土豆西红柿乱炖的家常做法
茄子炒豆角
茄汁土豆丝+配菜青椒
茄汁土豆片+配菜青椒
烧茄子+配菜青椒(咸口儿)
烧茄子+配菜西红柿+配菜青椒(酸甜口儿)
蒜末豆角
蒜末茄子
醋溜土豆丝+配菜青椒
地三鲜(土豆，茄子，青椒，过油)
茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！"地三鲜"是一道东北传统家常菜，是永远的经典菜，百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些土豆青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。
记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！
地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。
从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
准备食材：
茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。
具体做法：
1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。
5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油
7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内
8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡
9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。
食材
1、西红柿，用量两个（建议选择橙红色汁水比较多的西红柿，这样味道更好，汁水浸透别的材料更足，更容易入味）
2、茄子，用量一个
3、土豆，用量两个
4、葱姜蒜，少量切碎炝锅用
做法
1、将西红柿、茄子、土豆切丁备用（小编刀工很差就不展示切丁的图了，反正乱炖之后形状都会变的，只要不是太小或者太大就好）
2、热油锅放入葱姜蒜碎末炝锅（如果喜欢也可以放入适量的八角、花椒粉，小编的做法里面就加了一点点花椒粉）
3、西红柿切丁放入锅中炒出汁水（出汁越多越好）
4、将茄子丁和土豆丁放入锅中一起炒，待到茄子稍微出水变软之后就可以加入清水继续炖了。（继续炖的过程中可以加入适量的酱油、鸡精、盐进行调味，这时候记得稍稍尝尝，味道符合自己口味就ok了）等到土豆炖成面的就可以出锅了
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