用料 ?
西红柿 2个
茄子 2个
土豆 1个
青椒 2个
蒜 5瓣
盐 500克
茄子土豆炒西红柿的做法 ?
蒜 葱 青椒 辣椒切好
土豆切成丝,洗干净沥好
茄子多洗几次,沥好
出锅
茄子土豆西红柿乱炖的家常做法
茄子炒豆角
茄汁土豆丝+配菜青椒
茄汁土豆片+配菜青椒
烧茄子+配菜青椒(咸口儿)
烧茄子+配菜西红柿+配菜青椒(酸甜口儿)
蒜末豆角
蒜末茄子
醋溜土豆丝+配菜青椒
地三鲜(土豆,茄子,青椒,过油)
茄子和土豆一起烧,教你做道下饭菜,我家一周吃3次,比吃肉还香!"地三鲜"是一道东北传统家常菜,是永远的经典菜,百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了,所以买了些土豆青椒还有茄子来做,吃起来好吃,但是做起来稍微麻烦一些,不过还是值得的。
记得以前去饭店经常点的就是这道菜,因为很喜欢这种浓郁的味道,所以在家也会煮,但是因为油炸比较多,所以隔一段时间烧一次,味道很棒,很下饭!
地三鲜有很多种版本,有油炸的还有免油炸的,出于健康考虑应该减少食用油的摄入量,但是油炸的总还是更香一点,偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。
从小就爱吃土豆茄子,有人曾经说,把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确,土豆茄子是我的最爱,只要有这两样,我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。
准备食材:
茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。
具体做法:
1.准备好所有的食材,茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块,撒上一层薄薄的干淀粉拌匀,这样在炸的过程中可以减少吸油量,也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块,装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块,干辣椒切小段,装盘备用。
5.锅中放入油,油温七成热下入土豆,炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少,倒入茄子煸炒后盛出控油
7.锅内留底油,下入干辣椒段炒香,再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内
8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油,翻炒均匀,然后加入小半碗的水淀粉勾芡
9.继续翻炒至土豆和茄子入味,青椒断生就可以出锅了。
食材
1、西红柿,用量两个(建议选择橙红色汁水比较多的西红柿,这样味道更好,汁水浸透别的材料更足,更容易入味)
2、茄子,用量一个
3、土豆,用量两个
4、葱姜蒜,少量切碎炝锅用
做法
1、将西红柿、茄子、土豆切丁备用(小编刀工很差就不展示切丁的图了,反正乱炖之后形状都会变的,只要不是太小或者太大就好)
2、热油锅放入葱姜蒜碎末炝锅(如果喜欢也可以放入适量的八角、花椒粉,小编的做法里面就加了一点点花椒粉)
3、西红柿切丁放入锅中炒出汁水(出汁越多越好)
4、将茄子丁和土豆丁放入锅中一起炒,待到茄子稍微出水变软之后就可以加入清水继续炖了。(继续炖的过程中可以加入适量的酱油、鸡精、盐进行调味,这时候记得稍稍尝尝,味道符合自己口味就ok了)等到土豆炖成面的就可以出锅了
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