主料
小馄饨15个
辅料
鲜味生抽3勺 蚝油半勺
糖少许 芝麻一大勺
辣椒面2大勺 香菜3根
醋1勺
五味拌馄饨的做法步骤
1. 小馄饨水开关盖子煮3分钟，开盖子煮5-6分钟
2. 酱油，蚝油，糖，醋，香菜末混合在一起，倒入一勺馄饨汤稀释
3. 油泼辣子的制作方法。把辣椒面、芝麻、盐充分混合。用手勺烧热一勺油（把筷子深到油里会有小泡泡出现，大约五成热的样子）分三次淋上去
4. 加入油泼辣子搅拌均匀，控干酱油，就可以吃了。
要想做出来的云吞味道够香，这其中的制作还真是很讲究，在外面吃云吞通常都是添加虾仁和猪肉来搭配做成馅料，以此来增加云吞的鲜香味，对于这样普通的制作方法“嘴刁的吃货们”早已吃腻了。像一些港式云吞的制作方法，一碗云吞增香靠的是馅料，而增鲜则全靠汤底，两者搭配味道才会鲜香味美，味道堪称一流。
总的来说制作一碗美味的云吞主要的就是以下三点：① 汤底制作 ② 馅料制作 ③ 尾料添加，这三点是制作云吞的重点，具体制作方法下面给大家一一分解。
①云吞汤底制作
云吞的汤底主要的就是鲜，其次是香，所以汤底的制作所加入的食材主要就是要突出鲜香的味道，一碗云吞这样才能更上一个层次。
所需配料：清水40斤、猪筒骨5斤、鸡骨架两个、大地鱼干一条、虾米50g、盐、大葱一条、生姜100g
制作步骤制作步骤
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