荠菜馄饨怎么做好吃 荠菜馄饨的家常做法

最正宗荠菜馄饨的做法,怎样做荠菜馄饨好吃如何做简单又好吃？下面今晚全世界失眠就来为大家详解，分享简单美味最正宗荠菜馄饨的做法,怎样做荠菜馄饨好吃的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.荠菜洗净，与猪肉分别剁碎，放大碗里，加料酒、姜汁、盐、鸡精，搅拌成馅。2.包在馄饨皮里，下锅煮熟。3.汤调味后撒上葱花淋些麻油就可。

1荠菜鲜虾馄饨

1.海虾去头去壳剔除肠线，剁碎和猪肉馅（我的猪肉馅中事先加了姜末）混合在一起加蛋清和少许料酒、盐按一个方向搅拌上劲待用；

2.荠菜去根摘去老叶，洗净沥干水分，剁细撒点盐腌一下，挤出水分；

3.把2加入1中，根据自己口味略加一点盐和白胡椒粉拌匀成馄饨馅料；

4.取一张馄饨皮放适量馅料，包起，两头沾水捏紧即可；

2炸云吞（馄饨）

1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。

2、取一片馄饨皮，中间放上适量肉馅，束起边缘。

3、将包好的馄饨放入热油中，用中小火炸至金黄色即可捞出沥油。

小诀窍

～云吞要炸得完全发起，外皮起很多泡泡、酥脆不油腻，在于油温的控制，把一丁点馄饨皮放入热油中，馄饨皮迅速浮起并发开，这时的油温最恰当，炸时，油温也要控制住六-七成热。

～不建议把肉馅包得过多，以免外酥内生。

～可在绞肉中加入芫茜抹和青葱抹。

3四川红油抄手-馄饨

1.准备肉馅：先洗好香菇泡水。瘦肉带少许肥肉的，洗干净切片、然后切成丝，然后再成丁，最后可以剁了，剁成肉泥，不能太粗，太细太细了也不好吃了。生姜大蒜小葱也洗干净剁成泥，量一定要加足了。这时候香菇也差不多很干净而且好切了，剁烂成小丁。将肉泥、生姜大蒜小葱末、香菇末放在一起混匀后一起剁，让味道互相渗进去，而是简单的用手揉均匀那么简单。转入盆中，加入鸡蛋清一个，少量盐巴，混匀后，待用。

2.调料：碗中加入盐巴、鸡精，生姜末，大蒜末，小葱花，花椒粉，辣椒，酱油，红油待用。

3.将肉馅包如馄饨皮中，成自制馄饨，比买回来的速冻那种好吃100倍！放在阴凉处待用。

4.烧开水，水开后放入洗干净的小油菜，待油菜好了捞出放入2调料的碗中，此时可以加入鸡汤入碗中将调料晕开了，小油菜也漂在碗中等待着馄饨的到来啦。油菜捞出后，加入馄饨，待馄饨煮熟后捞出，加入碗中，拌匀，大功告成！

4馄饨

1、将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。

2、炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3、韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克（最后放到汤中），其余的放入大碗中。

4、放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。

5、放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。

6、取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7、连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。

8、将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。

9、将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。

10、煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。

11、水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。

12、放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。

5小馄饨

1.瘦肉馅放入生抽、少许老抽、盐、花椒粉调好，大葱切碎，拌匀，我喜欢菜稍多点的，放了一点荠菜（荠菜过下开水，烫软后挤去水分切碎）。

2.买的馄饨皮包好，用加了鸡汤的水煮的，放点盐虾皮、青蒜、香菜调汤味道。

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