材料
黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油
做法
1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；
2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；
5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；
6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
热汤面怎么做好吃又简单
一、韩式冷面
用料：冷面、牛肉、黄瓜、熟鸡蛋、香菜末、辣白菜、葱段、姜片、水晶梨、牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、辣椒油、冰镇雪碧
做法：
1.买回的冷面用冷水浸泡30分钟左右
2.黄瓜切丝、水晶梨切片、熟鸡蛋去皮后对半切开
3.牛肉（半斤左右）去血水后冲洗干净（去血水方法有很多，比如冷水下锅焯出血沫、自来水下冲洗一阵、抹上一层小苏打静置一会，都能去除血水）
4.锅中添水，放入葱段、姜片、去除血水的牛肉，大火烧开，小火慢炖，直至煮熟，晾凉后捞出牛肉切片，肉汤备用
5.凉后的肉汤里加入生抽调色，颜色不宜太重，否则会咸
6.加入适量盐、白醋、白糖、牛肉粉、冰镇雪碧搅拌均匀，放入冰箱冷藏
7.泡好的冷面捞出，重新用冷水搓洗2遍再冲洗干净，避免煮出的面条发粘
8.锅中添水烧开，下入冷面，煮1-2分钟，边煮边搅边尝，适合自己口感即可捞出，立刻冷水过凉，直至面条冷透后搓掉面条表面粘液，冲洗干净
9.面条放大碗中，上面码好牛肉片、黄瓜丝、鸡蛋、梨片、辣白菜，倒入适量冰镇好的冷面汤，撒香菜末，加适量辣椒油，大功告成
二、清汤牛肉面
用料：牛腱子肉、拉面、青蒜、辣椒油、香料包、香菜、香葱、盐、胡椒粉
做法：
1.牛腱子肉事先冷水浸泡几小时，容器内水红换水，直至水清（不特在意牛肉口感的话，也可以选择其他方式去血水）
2.锅中添水，牛肉、香料包入锅，加入适量盐调味，大火烧开，小火慢炖，直至肉熟，如果牛肉喜欢吃软烂一些的，可直接高压锅压半小时
3.牛肉切片（块），肉汤撒适量胡椒粉备用
4.青蒜切粒、香菜切末、香葱切葱花
4.烧水煮面，口感适宜时捞出稍过一下凉水
5.面条放入碗中，牛肉码在面上，添适量肉汤，撒入青蒜粒、香菜末、葱花，淋入辣椒油即可
三、香菇油菜排骨面
用料：排骨、香菇、油菜、拉面、料酒、盐、八角、桂皮、香叶、葱花、姜片
做法：
1.排骨洗净，沸水下锅，加料酒，焯水出血沫，捞出排骨冲洗干净
2.香菇切片
3.锅中加少许油或不加油，烧热下入排骨略炒，加入香菇片翻炒几下，添汤，下入八角、桂皮、香叶、姜片，适量盐，大火烧开，小火慢煨，直至排骨软烂，下入油菜烫熟捞出
4.煮面，口感适合时捞出过凉
5.将面放入碗内，码上油菜，将香菇排骨连汤倒入碗中，撒上葱花即可
四、酸汤面
用料：面条、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、香菜末、青蒜粒、醋
做法：
1.锅中倒油，下入葱花、青蒜粒炒出香味
2.迅速倒入醋炝锅，添汤煮沸
3.加入适量盐、鸡精、胡椒粉备用
4.煮面，口感适宜捞出稍过凉
5.面放碗内，倒入酸汤，撒香菜末即可
五、番茄鲜虾面
用料：鲜虾、番茄、面条、盐、胡椒粉、香葱
做法：
1.鲜虾去头，挑出虾线，剪掉虾脚，虾头备用
2.番茄切丁、香葱切葱花
3.锅中入油，下虾头炸出虾油，倒入大虾翻炒，下入番茄丁炒软至出汤汁
4.添汤，煮15分钟，加适量盐、胡椒粉调味
5.锅中加水，放少许盐，水开煮面，面熟捞出，放入碗中
6.将汤汁倒入面碗，撒上葱花
热汤面的做法首先将葱切碎放入碗中锅中烧热油淋上香葱这样可以炸香油要热，如果喜欢吃辣椒可以放入辣椒粉，加入生抽陈醋盐鸡精放入烧热的开水煮面的水可以多烧一下烧开以后先倒一些水将料碗里面做成热汤剩下的用来煮面条，水烧开以后煮熟面条将面盛在热汤中放入香菜，这样就可以做好了而且又简单好吃。
热汤面的制作方法也可以准备细挂面紫菜鸡蛋香葱等食量如果喜欢吃香菜可以放入一些香菜取出一个碗将紫菜香菜香菜香菜香菜香菜香菜香菜水烧开以后往大碗放两勺开水，这样可以将紫菜的香味烫出，然后锅中制作荷包蛋关火以后在锅中打入鸡蛋，加入适量的水待鸡蛋在周围凝固以后颜色会变白开火，中小火煮两到三分钟，这样形状会更加完整的荷包蛋。煮好以后盛出备用将挂面放入锅中煮熟把挂面捞出放入碗中放上荷包蛋淋上香油即可食用。
热汤的面的做法非常简单只要将面条放在锅中煮开即可然后将碗里调好的料汁放入开水这样可以搅拌均匀而且会比较快速，热汤面里面可以放入少量的醋醋是有机酸能够中和胃部，而且吃热汤面，可以保护肠胃，如果湿寒虚冷的人最好要食用，热汤面热汤面不仅预防暑湿还可以治疗由于夏天吹空调很容易感冒，如果出现头晕流鼻涕可以食用，热汤面里面加入葱白和胡椒粉趁热吃下，出汗以后会有明显的改善，面条在水煮大概有20%维生素溶解于汤类。所以最好吃面的时候将汤一起喝了食用。
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