酸甜青芒果怎么做才好吃？

酸 甜 青 芒 果

材 料

青芒果（去皮去籽后分成两份）3斤、砂糖（分成两等份）600克、盐（分成两等份）2大匙、柠檬汁 少许、梅粉 1大匙。

做 法

1、食材；

2、青芒果削皮后，放入柠檬水中数分钟，可防止氧化变色。 （柠檬水=清水+数滴柠檬汁）；

3、青芒果切半去籽；

4、切片/切块皆可。（我是做两种口味，所以分两种切法）；

5、加入盐巴略抓后，静置1小时，待释放出涩水后，青芒果会略变色变软；

6、倒掉涩水，用冷开水浸泡30分钟；（浸泡过后才不至于过咸）

7、水倒掉后再用冷开水冲洗，捞出沥干水分；（ikea的旋转沥水篮超好用）

8、将一层砂糖一层青芒果往上叠，再放入冰箱冷藏腌渍6小时以上；

9、（或将青芒果与砂糖、梅粉放入塑胶袋中，摇晃袋子使糖/梅粉分布均匀，两种方式皆可）

10、※ 撒上糖的青芒果会释出水分而愈泡愈软，可将过多的汤汁倒掉避免过软造成口感不佳。 ※ 腌制时间、甜度和软硬度依个人喜爱做调整。

生芒果怎么腌好吃酸甜

买回家的芒果很酸,可以做成芒果布丁。具体做法如下：

材料

芒果，牛奶，吉利丁粉

做法

1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。

2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。

3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。

5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。

1.芒果洗净，皮可留可削，留皮口感会稍脆。切开，去核，切成约0.5cm厚（薄了会软，厚了难入味）

2.加一小把生盐（也叫粗盐，一般的食盐也可以）拌匀，腌制10分钟左右，弃去盐水，可以去除部分酸味和皮的涩味

3.1大勺食醋加入1-2颗糖精，待溶解后洒入芒果中，拌匀，再加入适量白糖拌匀调至酸甜适中。

4.放入冰箱冷藏1-2小时，中间再拌匀一次。

注：.如果觉得糖精不健康可以省略，但口感会差很多，加了糖精后会保持脆的口感。

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