一般是这样的步骤。
首先选用猪油，因为猪油炒起来香味更浓郁；而且一般炒粿条的配菜选用的都是吃油较大的菜，如芥兰、韭菜、包菜（即洋白菜、卷心菜）等，猪油炒出来的粿条也更加爽滑可口。
1、猪油下锅，爆炒肉及配菜（放把肉炒得变白后放菜，也可以是鱿鱼等），放些许盐进行调味，主要是让配菜有底味；
2、大概六七成熟，放入粿条，盖在菜上面，根据个人口味，放入酱油、沙茶酱等，加入水，水以放到粿条周边能见到水线为准，盖上盖子，大火烧开；
3、烧开后要关注炒锅，以免糊底，期间可以用炒勺或筷子搅拌，炒至水分基本收干即可起锅。
注意，油多放一点会更好，避免糊锅，导致粿条断碎；如功夫不到家，少用炒勺搅拌，用筷子可尽大可能地避免粿断碎。
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京果条的做法家常做法
用料
主料山楂350克白糖150克冰糖100克
辅料麦芽糖（可不放）30克
做法
1. 山楂我是去核去蒂后称的重量350克。提前洗干净去蒂去核。
2. 放上适量多的水，水开煮5分钟，这个水量可自行决定，多少没关系。
3. 煮好的山楂捞出来带着点水放料理机打碎，打得越细越好。
4. 打好的山楂泥，放不粘锅里，加入白糖，冰糖，麦芽糖（可不放）小火炒。锅铲不停转动以免糊锅。
5. 熬到山楂泥浓稠，不像水一样滴流就可以了。
6. 烤盘铺上油纸，山楂泥倒进去，用刮板抹平，不妖铺的太厚，太厚不好晾干。
7. 我是烤箱晾干的，上下火80度循环风，烤了50分钟然后倒扣揭下油纸烤另一面，又烤了半小时，因为底部很湿，烘烤的这个温度不能过高，有一次我120度居然烤的表面糊了，如果不着急吃可以自然晾干，可能得两天时间，一天晾一面。
8. 晾的不粘手能成型了就可以了，切条散上砂糖拌匀（不在配方量之内的，最好粒大一点的砂糖）。如果不做京糕、晾干打成块卷起来就是果丹皮、我做了两样。
用料
主料
牛肉半斤
调料
花生油
1大匙
食盐
1小匙
味精
1小匙
蒜
几瓣
牛肉炒果条的做法
1.果条先放锅中煎热后盛出。
2.倒入1大匙油，爆香蒜末。
3.蒜头爆至金黄后，炒牛肉。
4.把牛肉炒到快熟时盛出。
5.芥蓝洗干净后切细。
6.牛肉盛出后单独炒芥蓝。
7.芥蓝炒熟后把牛肉和果条倒回锅中炒匀，最后加盐和味精调味即可。
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