贵阳好吃的洋芋粑粑
贵州洋芋粑粑是贵州省的传统小吃之一，以制作简单、口味独特、营养丰富而闻名。贵阳的洋芋粑粑尤其有名，成为贵阳人夜宵时的首选。
第一，洋芋粑粑口感独特。洋芋粑粑的主要材料是贵州的特产芋头，煮熟后制作而成。粑粑外皮松软，内部香甜绵软，口感十分独特。尤其是吃热乎的洋芋粑粑，更是热辣可口。
第二，洋芋粑粑制作简单。洋芋粑粑的制作并不复杂，只需将芋头煮熟、捣成泥后，加入少量面粉和盐等调料，揉成粑粑状即可。小贩们常常会在路边现做现卖，也有很多食店专门制作洋芋粑粑，提供给市民品尝。
第三，洋芋粑粑营养丰富。芋头含有多种营养物质，如维生素、脂肪、蛋白质等，而制作洋芋粑粑时不需加入大量油脂等物质，因此洋芋粑粑健康且美味。
总之，贵阳市的洋芋粑粑是一道传统美食，口感独特，制作简单，营养丰富。无论是贵阳市民还是游客，都应该尝尝这道美味的特色小吃。
恩施土家洋芋粑粑的做法步骤图，怎么做好吃
面粉。洋芋粑粑是一种常见的传统小吃，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。它的具体做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金**，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉，有的地方还有一些凉拌的小菜，吃起来外焦里嫩，香脆可口。
洋芋粑粑的做法
材料：洋芋、鸡蛋、清水、面粉
1、洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入适量盐和鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金**，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊。
7、将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。
洋芋粑粑的由来
其实洋芋粑粑是贵州当地的一种小吃，是贵州人发明的。相传当时马铃薯在贵州遵义当地是非常盛产的，但是天天吃的话也是会发腻的，于是有个巧妇就将马铃薯切成条，然后在里面和上一些面粉，制作成面饼，并放在油锅里面炸，吃上去外酥里嫩非常美味。于是家家户户都按照这种做法制作。并且取了个好听的名字叫“洋芋粑粑”。
材料
土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许
做法
1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。
3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金**出锅，加配好的调料拌食。
小诀窍
风味特色：两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。 制作要点：土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。
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