东北麻花的做法 东北麻花怎么做好吃 东北麻花

1.将除豆油外所有材料混合。

2.搅拌成光滑的面团。

3.发酵至2倍大。

4.取出排气，将气孔揉匀。

5.平均分割成大小相等的剂子。

6.取一个剂子搓成长条。

7.将长条上下反向搓上劲，使其自动扭成麻花状，收口捏紧。

8.做好的生坯放入烤箱中， 发酵。

9.发酵至2倍大后，取出。

10.锅中放入半锅豆油，油不要太热，170-180度左右，放入生坯炸制。

11.中小火炸，使其内里熟，再大炎炸使外皮脆。

12.炸至金黄，里面也熟透即可捞出。

用料 ?

面粉 500克

鸡蛋 3个

小苏打 2克

水 20克

糖 80克

盐 2克

黑芝麻 适量

油炸小麻花的做法 ?

除油外所有配料搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成絮状，倒入食用油，黑芝麻和成光滑面团，醒十分钟

醒十分钟揉一次，再醒十分钟

醒好的面不揉，直接擀面片，切长条，两手向相反方向上劲，两头对齐，自动拧在一起，再上劲，对折，醒十分钟以上

油温五成热，小火慢炸，颜色金黄捞出

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