墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做好吃 墨鱼炖鸡

墨鱼鸡汤

材料：

小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

制作方法：

1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；

2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；

3.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；

4.起锅时放入盐和葱花调味。

墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养

原料

光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

制作过程

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。

墨鱼炖鸡各类(10张)

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

乌鸡 半只墨鱼干 2个红枣 6颗枸杞 一小撮香菇 5朵(泡发)火腿肉 4片干贝 10多粒姜 一块(拍碎)盐 适量白果 10个左右

做法步骤

步骤 1

乌鸡冷水下锅煮开撇去浮末，洗净备用。

步骤 2

墨鱼干用洗米水泡发3个小时以上，清水也可以。

步骤 3

泡发好的墨鱼干，洗净切大片，保留墨鱼骨。

步骤 4

所有原料洗净备用

步骤 5

砂锅中倒入适量清水，把拍碎的姜放进锅里一起大火加热。

步骤 6

水热后(不用烧开)，放入乌鸡烧开，再放入墨鱼干烧开，最后把所有的辅料倒入锅中，大火5分钟，转中小火煲50分钟，关火前大火煲1分钟，放入盐调味即可。

步骤 7

汤鲜美，肉软烂，墨鱼干劲道。

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