材料
猪筒骨二根，红枣100克，姜片8片，冰糖50克，水800ml，黄酒25ml。
做法
1．猪筒骨切断洗净。
2．将猪筒骨放入高压锅内，放入红枣、冰糖、姜片、水、黄酒，盖上锅盖大火焖煮。
3．水开后转入中小火焖煮30分钟即可。
红烧猪大骨需要的食材：
猪大骨，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒和干辣椒，还有一些家常的调味料了。首先，猪大骨清洗干净备用，姜蒜切成片。
猪大骨冷水下锅，加入葱姜和适量料酒，大火煮开焯水，把血沫撇出之后，把猪大骨盛出，凉水再次清洗一下备用，有厨房餐纸的朋友们可以用它来吸掉猪大骨上面的水分，没有的话就让猪大骨上面的水分自然沥干。
接下来准备一下要用到的料汁。
起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，炒糖色的时候一定要用小火慢熬，这样炒出来的糖色色泽更好看，而且不会有苦味。糖色炒好之后，锅中加入葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶和干辣椒，一起翻炒，直到炒出香味，然后在锅中加入适量的清水。
加入清水之后，再添加一些调味料，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒和甜面酱，甜面酱可以加，也可以不加，看自己的口味决定了。
大火烧开之后，把清洗好的猪大骨直接放入锅中，等到锅中的水再次烧开之后，转成小火，盖上锅盖等待1个小时左右。
1个小时之后，猪大骨就基本完成了，如果锅中的水还很多的话，可以开大火收汁，出锅之前可以撒上蒜末和葱末，提一下鲜味。成品看起来就相当有食欲，而且把骨头中的骨髓都煮出来了。
红烧猪大骨
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