用料 ?
鸡蛋
一只
地瓜粉 适量
猪肉丝 适量
青菜
适量
水
适量
地瓜粉面片的做法 ?
1.将地瓜粉加水调和，先调成浓浆，然后加入打散的鸡蛋液(由于鸡蛋也是液体，这一步是为了不让地瓜浆太稀)，然后确认地瓜是浆的浓度即可。
2.在锅底铺入薄薄的一层油，烧热之后舀入一勺的地瓜浆转动锅使之摊平成一块地瓜饼片。待边缘自动翘起的时候即可整片翻面或直接放置一边晾凉待用。直到把所有的地瓜浆摊完。
切成理想的宽度
肉丝和青菜炒一下，加入水或者高汤煮开，再加入切好的地瓜面片滚开，如果有料酒滴入一些味道更好。
红薯粉面条怎样做好吃
1、把地瓜粉按1：2与水充分溶解。
2、用一个长方形或圆形的铁制容器（长度或直径要小于锅直径）如果没有，用饼干盒盖子也可以。
3、烧开一锅水，在饼干盒盖子内摸一层油，倒入少量地瓜粉溶液（倒入量决定粉条的厚度）摇晃盖子使其均匀分部。再将其放入锅中烫熟（由白色变透明或黑色即可）。
4、将烫熟的粉皮（未成形时叫粉皮）倒出凉至半干（不粘连）后切成条晒干即可。
食材
红薯面
3小勺
白面
4大勺
豆芽
0.5斤
生菜
2颗
芝麻酱
适量
蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，白面加水搅拌
2，揉成面团 静置
3，红薯面加点盐或者碱面都行
4，红薯面用开水烫一下 凉一下后揉成面团
5，揉好的红薯面团 因为很散 所以稍微揉一下即可
6，白面团切一块 擀薄 包一块红薯面团在中间 就像包包子一样
7，包好的两种面团
8，擀成薄片 不必太薄 不然煮的时候容易碎
9，这不是传统的切红薯面方式 我着急忘了 就这样切了 应该是摊开面片 用刀划成一条一条即可
10，分别把其他的也擀完 撒面粉防止粘连
11，捣制蒜泥 加入盐 生抽 醋
12，加入温开水 芝麻酱 搅拌料汁 因人而异 左边是有蒜的 右边是不加蒜的 家人不吃辣椒 所以没放 放上辣椒 颜色会更漂亮
13，起锅 水开下面条 因为很容易熟 所以同时放豆芽 关火前放入生菜
14，关火 捞面条 过凉水 加料汁拌匀 即可开吃 放上辣椒或辣椒油 更香 颜色更好看
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