山药炖排骨的做法步骤
山药炖排骨的做法步骤：1 1准备好排骨和山药、生姜。
山药炖排骨的做法步骤：2 2准备好汤粉，稍稍泡一会。
山药炖排骨的做法步骤：3 3排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
山药炖排骨的做法步骤：4 4山药去皮、切段备用。
山药炖排骨的做法步骤：5 5锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
山药炖排骨的做法步骤：6 6加入适量冷水，煮开。
山药炖排骨的做法步骤：7 7将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
山药炖排骨的做法步骤：8 8下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。
如何做山药炖排骨？
山药炖排骨
它作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。
它脆滑爽口，营养丰富，宜多食用
排骨：有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
材料准备
主料：山药100克，排骨500克，
调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
小贴士
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。 ?
将排骨切段焯水，然后与其他材料放入汤锅烧开，换小火继续炖90分钟，这样就可以了。具体做法如下：
准备材料：排骨 1条、干海参 适量、盐?适量、红枣?适量、山药?适量、茨实?适量、玉竹?适量、沙参 ?适量、杞子?适量、姜?适量、百合(干) ?适量。
1、首先把准备好的干海参泡发好。
2、配料除杞子外洗净浸泡15分钟。
3、使用菜刀把排骨洗净砍小段，放锅中焯水。
4、海参、出过水的排骨入汤锅。
5、倒入泡过水的清补凉配料，红枣要去核。
6、山药去皮切小段倒入。
7、加入姜片，倒入约1.5升的热水，盖盖大火烧开，改中小火炖90分钟。
8、最后5分钟加入洗净的杞子。
9、加盐调味，这样山药炖排骨就做好了。
注意事项：
1、排骨切块后焯水，这样可以去除杂质。
2、炖的时间长一些，可以使肉质更嫩。
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