蒜薹炒肉
蒜薹炒肉是一道家常菜,以鲜嫩的蒜薹和肉类为主要食材,口感鲜香,营养丰富,深受人们喜爱。下面,我将为大家介绍蒜薹炒肉的制作方法。
材料:
1. 猪肉150克
2. 蒜薹200克
3. 姜10克
4. 蒜5瓣
5. 料酒10毫升
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 玉米油适量
制作方法:
1. 猪肉切成小块,加入料酒、盐和生抽,腌制15分钟。
2. 蒜薹去根洗净,切成段,姜切丝,蒜切末。
3. 热锅加入适量玉米油,将腌制好的猪肉放入锅中翻炒,炒至肉变色。
4. 将姜丝和蒜末加入锅中,翻炒至香味四溢。
5. 加入蒜薹,翻炒1-2分钟。
6. 加入适量的盐和生抽,继续翻炒至蒜薹软嫩。
7. 最后翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炒猪肉时,可以加入少量的盐和生抽,提高肉的鲜味和口感。
2. 炒蛋时可以先搅匀,再添加适量的盐和水,搅匀后下锅煎炒。
3. 炒苦瓜时,可以先切片用盐抓一下,去掉苦味后再进行下一步的步骤。
总结:
蒜薹炒肉是一道美味又简单的家常菜,是冬季食欲旺盛的时候最好的选择。通过以上的制作方法,相信大家都能够轻松制作出一道鲜香可口的蒜薹炒肉。希望大家在家尝试制作,享受美食带来的幸福感。
蒜薹炒肉制作方法
蒜薹炒肉是非常下饭的一道菜,不仅味道鲜美,而且富含营养。想要制作出美味的蒜薹炒肉,需要一些注意事项和技巧。下面就来介绍一下制作蒜薹炒肉的方法。
材料准备:
鲜嫩的蒜薹、瘦猪肉、葱姜辣椒、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖。
工具准备:
炒锅、切菜板、刀。
步骤:
1. 猪肉洗净,切成薄片;
2. 蒜薹洗净,切成小段;
3. 葱姜辣椒切成细末备用;
4. 将切好的猪肉放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉和生抽拌匀,腌制十分钟左右;
5. 然后将炒锅加热,倒入适量食用油,烧至油热后放入葱姜辣椒末爆炒;
6. 接着放入腌制好的猪肉,中火煸炒至肉片变色;
7. 把蒜薹放入锅中,翻炒均匀;
8. 加入盐和糖调味,最后加入一勺料酒进行翻炒,出锅前再加上一点胡椒粉即可。
小贴士:
1.在腌猪肉的时候提前将葱姜辣椒搅拌均匀,这个时间的铺垫可以让猪肉入味;
2.爆香葱姜辣椒的时候不要加太多油,可以适当酌量;
3.翻炒蒜薹时,需要水分,如果锅内过于干燥,可以加一点水;
4.如果觉得肉片不够嫩,可以在腌猪肉时加一点淀粉,会更加柔嫩。
总结:
蒜薹炒肉的制作并不难,只要掌握好制作方法和注意事项,就可以制作出美味可口的蒜薹炒肉。在烹饪的过程中,要适当地加入葱姜、料酒、盐等调味料,制作出富有层次感和口感的蒜薹炒肉,让你吃出来不一样的滋味。
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