1、田鸡粥是安徽最有名的一种地方小吃，它外表米黄的，口味清淡温润，味道醇厚，香气芳馥,受到当地和外地食客的热捧。
2、“田鸡粥”由香草米、香葱、湖米，鲜田鸡等多种材料为主要原料，经过多道精心制作缔结而成，制作工艺非常繁复复杂，讲究好材料，按时把环境以及制作工艺安排好才能炊出让人垂涎的田鸡粥。
3、取自宣城、黄山、桐城等名称极具历史，风景旖旎，传统文化浓郁的地方，运用最天然的美食原料，加上历经百年的方法，体验田鸡粥的感受，乃真正的传统安徽美食。
4、入口香糯地将口感开始，有点像鸡肉的卤米芯，同样有表现出粥中鲜香甘甜口感，特别是调料中加入了新鲜香葱，口味十分清香，口感在粥里很不错表现，肉质柔软可嚼，与调料很好的完美结合。
5、田鸡粥的特色不仅在口感之上，还有其营养丰富的特点，它含有非常多的营养成分例如蛋白质，和众多的B族维生素，还含有微量的矿物质，如铁锌等，也是维持身体健康的宝库。
6、总的来说，“田鸡粥”具有极高的环保价值、营养价值、孕育价值，不但能保证安徽本地传统美食口味，而且它可以完美体现传统凉州文化。远近闻名，不少游客特地拜访安徽，就是想品尝田鸡粥而来。
序号 | 说明
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1 | “田鸡粥”是一道江苏苏州昆山乡土小吃，古时在一些偏远地区与现在相当流行，深受包括江苏、浙江、上海以及扬州等地的游客的喜爱。
2 | 这道菜的原料是鸡肉、糯米粥、韭黄和葱段，最鲜美的特点就是鸡肉的口味和糯米粥的酥软，使得它的口感独特。
3 | “田鸡粥”的烹饪方式也很特别，先将原料和糯米分别煮，然后把两者混合一起煮，为了让它更加美味，还可以加一些花生米等材料一起煮。
4 | “田鸡粥”的做法也是相当独特，传统的做法是把沥过水的鸡肉用布包住，然后将布包放入水中炖，再将其他材料混合一起煮成粥，边炖边搅拌，最后用葱段撒上去，粥就完成了。
5 | 也有一些厨师采取了更现代的做法，他们喜欢将原料一起放入汤锅中一次性煮好，然后将粥装入碗中，放入葱段后，碗里的粥就完成了。
6 | “田鸡粥”具有滋补血液、补脑、壮胆和益脾胃等功效，还有助于消除疲乏，可以说是一款理想的滋补食谱。此外，这道菜还可以添加一些新鲜的蔬菜和肉类等，让菜式更加美味。
7 | 江苏苏州的“田鸡粥”一直都以其独特的味道和健康效益而受到欢迎，经常会出它在当地的各种节日、婚礼及其它场合的餐桌上。从历史的角度来看，“田鸡粥”一直是米饭文化的一部分，是昆山乡土美食不可或缺的一部分。
一、洗净米
1.将新鲜的大米洗净，取净水将其充分清洗，把淤泥和砂粒洗去。
2.用清水将米冲洗几次，过滤筛，洗净的米凉却不用冻结。
二、放调料
3.将洗净的米放入大容器中，再加入高汤、湿南瓜和盐等调味品，用手搅拌均匀。
4.将调料放入混合物中，搅拌均匀，调味品可以根据个人口味加入，如姜、葱、料酒等。
三、煮粥
5.将搅拌好的混合物放入锅中，加入适量水，中火加热，煮至汤汁呈轻微发酵状态，若汤汁不够浓稠，可再放入少许水调整。
6.当粥沸腾后，转小火继续煮熟，盖上锅盖不断翻动，即可保持米粒的形状不破碎，也可以增加粥的口感。
四、装盘
7.将田鸡粥端于碗中，可以再放点乳豆腐和苞谷芽用来装饰。倒入田鸡粥，摆上乳豆腐和苞谷芽，盐、姜片等等调料，最后洒上葱花，去蒸的田鸡粥完成。
五、饮用
8.用勺搅拌均匀，开蒸后可直接享用，作为主食也可以与配菜一起食用，营养丰富、美味可口。
（1）田鸡粥是来自中国湖南省的美食，长期以来，湖南湘西地区尤其以此美食而闻名。
据说，这道美食源于蒙古部落，蒙古族将“鸡”和“粥”混合而成的“粥味鸡”招牌美食，一经湖南人品尝，即深受欢迎，甚至流传至今。
（2）田鸡粥以湘西特有的清淡蔬菜为主料，并加入大米、细粉或黑米、玉米粉、高粱粉等粥料加以烹饪而成。
湘西人素以素鹰“汫水”为锅料，能够充分体现田鸡粥独特的浓郁口味。此外，蔬菜中还有桂花、枯梨、毛豆、芹菜等，这些蔬菜既能调味，又能增色，补充营养成分。
（3）田鸡粥最大的特色在于其独特的诱人香气和清新的汤汁。湘西人作为蒙古的后代，受蒙古文化的影响，把田鸡粥料拌成粥，沾上清淡的蔬菜，加上湘西特色汫水作为烹饪料，尝起来有一种特殊的香气，清新淡雅，甘甜醇香，令人回味无穷。
（4）不仅如此，田鸡粥还具有营养医疗作用，湘西人一般会把田鸡粥和药草一起吃，以达到理气止痛、清热凉血、消化增进营养供给的作用。
（5）综上所述，田鸡粥是来自中国湖南省湘西地区的美食，由特有清淡蔬菜加入大米、细粉或黑米、玉米粉、高粱粉等粥料加以烹饪而成。田鸡粥独特的浓郁口味以及特殊诱人的香气和清新汤汁，功能又具有营养医疗作用，令人回味无穷，是湘西不可多得的美食之一。
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