一、甜面酱是什么
1、甜面酱（Sweet and Sour Sauce），也称为日式甜酱，是一种流行的日本酱料，其被广泛地用于调味汤类、烤肉类、香类及其它一些多种地方菜而广受喜爱。
2、它主要添加的原料有：白糖、酱油、醋、味霖、淀粉、水等，其调味鲜香可口，同时加入酸甜味色，颇受食客喜爱。
二、甜面酱的做法
1、把白糖（50克）加入少许水（50毫升）放在烧杯中，用小火加热搅拌至溶解；
2、把酱油（50克）、醋（40克）和清水（200毫升）加入搅拌；
3、在2中加入味霖（2克）及淀粉（15克），用小火慢慢加热搅拌，至酱汁变稠；
4、关掉火把甜面酱倒出，放在盘中待凉后即可食用；
5、如果用来搭配自制菜式，可加入熟猪油（15克）和蒜末（10克）进行调味，让酱汁变得更加鲜香；
6、把甜面酱装入密实的容器后，贮存在阴凉的地方，可以使用2-3个月不会变质。
一、准备：
1. 食材：苹果，微糖，迷迭香叶，黄油。
2. 调料：黑胡椒，盐，糖，八角茴香。
二、制作步骤：
1. 首先将已切好的苹果块、微糖、迷迭香叶和黄油放入一个碗中混合均匀；
2. 在苹果酱中放入黑胡椒、盐、糖和八角茴香，拌匀；
3. 然后将碗中的苹果组合物放入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟，然后将蒸好的苹果放入搅拌机中搅拌为细腻的苹果酱；
4. 将搅拌机中的苹果酱取出用筛子过滤，这样能更好的将迷迭香叶筛出；
5. 最后将蒸熟的、调料精制的苹果酱倒入碗中装盘即可。
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