糖尿病饮食疗法 糖尿病人饮食吃什么

一、糖尿病饮食疗法的概述

糖尿病饮食疗法是一种通过改变饮食模式来控制糖尿病发生发展、缓解症状及改善人体营养状况的治疗方式，它是糖尿病患者康复疗法的重要组成部分。改变饮食模式，不仅可以有效控制血糖水平，而且有助于改善血脂、血脂代谢及血液循环条件，可以起到抗糖尿病的作用。糖尿病饮食疗法的对象不仅是糖尿病患者，更重要的是糖尿病的高危人群，以及患者的家属，提高大众对糖尿病的认识，预防病发，健康管理。

二、糖尿病饮食疗法的特点

1、摄取量：减少摄入烹饪油和甜味剂，膳食纤维丰富（颗粒状、流状、半流状），钠含量控制在3、4g/d以内，充分摄取低质量的蛋白质，优先选择植物性食物，适当摄入牧草类食品，动物脂肪食物要控制，多摄入鱼肉、蛋类等低脂肪、低胆固醇的高蛋白食物。

2、时间分配：每天坚持分段进食，每餐量比较小，3~5餐，比较合理，主食定量比较大，中餐进食肉菜比为3:7，每餐之间间隔2—3小时，多吃早晚餐；

3、搭配方式：各种食物之间需要有良好的搭配，如：主食中的饭、面条、米饭等，要搭配鱼、肉、蔬菜、豆制品等，达到营养均衡；

4、烹饪方式：应该选择少油、少糖、少盐、无腻和简单的烹饪方式，如：蒸、煮、泡饭、焖、蒸煮、烤涤、拌、炒等；

5、调味方式：可采用甜酸涩的调味油，可使用疏油清淡之调味油，加入熟红椒和葱蒜，搭配香菜、红萝卜等调味料等。

三、糖尿病饮食疗法的妙用

1、均衡营养：糖尿病饮食疗法要求患者每餐食物量要合理，每天食物的搭配要有良好的搭配，可以摄取到营养全面的食物，如：谷类食物、水果蔬菜等，保证患者身体营养充足；

2、血糖控制：糖尿病饮食疗法的前提条件是控制摄取的热量量，以及健康的调味，可以起到能量消耗和血糖水平控制的作用；

3、降低发病风险：正确搭配食物可以减少血脂、胆固醇等物质的摄取量，纤维素的摄取量较多，从而减少糖尿病患者发病的危险性；

4、增加机体的抵抗力：多吃蔬菜水果，提高机体的抵抗力，促进糖尿病患者的恢复；

5、预防老年变态反应：老年患者容易受外界刺激引起变态反应，糖尿病饮食疗法可以通过调理饮食，减少易导致老年变态反应的悬殊刺激。

四、糖尿病饮食疗法的注意事项

一、糖尿病饮食疗法

1、每日安排膳食：糖尿病患者应当根据自身血糖变化规律，制定每日吃饭安排体例，选择合理的膳食组成，控制清淡合理，无需拘泥于固定定量，适当控制热量（按示膳食热量为基准），保持有节制的吃饭习惯。

1.1 多吃蔬果：多吃含有膳食纤维的蔬果，有助于降低血糖升高的风险，每日摄入一定比例的蔬菜，可改善肠道蠕动功能，帮助消化，增进维生素和钙质的摄取。

1.2 选择低热量的谷类：多吃低热量、低脂肪的粗粮、米饭等碳水化合物，以及适量含有膳食纤维的麦片、豆类、豆腐等食物，有利于稳定血糖，某些细粉粮食可以用一定量的薏仁混合。

2、控制脂肪、碳水化合物的摄入：宜选择低脂低热量的谷类物质，适当摄取不饱和脂肪酸，控制饱和脂肪、碳水化合物的摄入，选择清淡易消化的膳食，有利于血糖稳定控制。

3、控制盐、蛋白质摄入：宜使用新鲜、低盐的蔬菜、果蔬食物，适量摄取家禽品种的特定蛋（新鲜、低脂的特定蛋），要控制甲鱼、三文鱼等海鲜的摄入，每日摄入蛋白质不宜超过20—25克，每天摄入的胆固醇不宜超过300毫克。

4、选择低糖的饮料：控制含糖、含淀粉的饮料，可选择低糖、低卡路里的茶类、果汁等食物，不建议饮用全脂奶或含糖奶制品，更不应该饮用含糖饮料。

5、均衡膳食：多吃植物性脂肪、多种维生素、矿物质制剂和膳食纤维，避免只吃加工类食物，要实行均衡膳食和健康饮食，注重增加新鲜蔬菜果汁的摄入，减少糖分摄入。

二、糖尿病注意事项

1、加强心理调节：糖尿病有时会给患者带来身心上的压力，建议加强心理调节，比如及时运动放松，做好情绪调理，学习强调理性的自我意识。

2、规律运动：在医生允许的情况下，每天进行适长、规律的低强度运动，可以有效降低血糖，增强身体活力。

3、抽烟、饮酒要戒口：抽烟、饮酒对患有糖尿病的人不宜，应充分谨慎，以免造成更严重的健康问题。

4、避免过度激动：经常生活中要放松心情，避免过度激动，在情绪紧张的时候，要学习放松技巧，缓解紧张情绪。

5、坚持治疗：在控制饮食药物疗法的基础上，恢复健康状态，糖尿病患者需要定期随访治疗，控制血糖变化，坚持治疗，关注血压和血脂变化情况。

一、介绍

1、糖尿病饮食疗法：

糖尿病饮食疗法是糖尿病治疗的重要一环，它是指根据糖尿病患者的身体状况和需求，结合营养学、食疗学等方面的原则，制定有针对性的糖尿病饮食方案，以正确的饮食习惯加以调节，有效预防和控制糖尿病的发生、发展和病后的复发的一种疗法。

二、治疗原则

1、调节膳食结构：

根据营养指南要求，糖尿病患者的膳食结构应为每天55%~60%来源于碳水化合物、15%~20%来源于蛋白质、25%~30%来源于脂肪，并且选择少量低热量食物，调整膳食结构是一种健康饮食风格，可以减少糖尿病发病的风险。

2、调节碳水化合物的摄入：

糖尿病患者每天的碳水化合物摄入量应尽可能控制在200~250克之间，而其摄入结构应细致调节，建议比较少的摄入糖类、淀粉，改用更多的豆类、蔬菜与水果等淀粉类食物。

3、适量调节蛋白质摄入量：

糖尿病患者蛋白质摄入量应维持每天0.8克/公斤体重，主要来源于蛋类、鱼肉、瘦肉类等，同时还可以适当摄取蛋白质来源的植物食 品，如：大豆、豆制品等豆类食物。

4、适当摄入食用油：

食用油中脂肪酸的平衡是糖尿病患者摄取脂肪中重要的因素，油类中棕榈油、花生油、核桃油等都是比较合理的选择，每周摄取量应为每公斤体重20~25克之间。

五、注意事项

1、谨慎摄取盐类食物：

糖尿病患者一般应该少食含盐量较高的食物、少食比较油腻的食物，素食者可多用调料及各种调味品调节口味，增加膳食的可口可乐。

2、多吃的有益的食物：

多吃富含纤维素的食物，如：苹果、草莓、百香果、椰蓉、海带等，有助于降低血脂；多吃高钙、高维生素食物，如：南瓜、甜菜、百合、香蕉等，有利于抗炎防病；多吃水果如：橙子、西瓜、香蕉、杨桃等，有助于提高免疫力；多吃富含维生素E的食物，如：大豆、花生、芝麻等，有助于降低胆固醇水平；多吃提供能量的低热量食物，如：蛋白质类食物如鱼、豆类、鸡肉等，有助于糖尿病患者安全控制血糖。

一、糖尿病饮食疗法的基本原则

1、根据自身情况合理安排饮食：患有糖尿病的患者需根据自身情况，如体重、血糖水平和血糖代谢情况，安排合理营养饮食。`

2、科学均衡膳食：主食、谷物、水果、蔬菜、豆类和大豆制品、奶制品、鱼肉禽蛋等食物之间要科学均衡，以保证多样营养素的补充。

3、适量限制含糖的食物：如一些含糖的食品、碳酸饮料和碳酸甜饮料要受限，以减少摄入糖分，同时也要保证能量的补充。

4、适当增加纤维素的摄入：食物中的糖被消化和吸收的速度很快，如果食物中含有纤维素，那么这种糖的消化释放速度会降低，因此适量增加纤维素，如吃新鲜蔬菜、整颗粒米、全麦面包等，有助于糖尿病的治疗。

5、合理调节摄入脂肪：选择优质脂肪，如植物油、鱼肉、坚果和低脂奶制品等，要受限，同时要少吃脂肪含量较高的食物，如油炸食品、肥肉和香肠等，以免影响脂质代谢。

二、糖尿病饮食疗法的特点

1、合理控制能量摄入：民政部指出，糖尿病患者的能量摄入量要适中，低糖高蛋白的食物有助于稳定血糖。

2、增加削减碳水化合物摄入：正确控制体重和改善血糖变化，应尽量减少高糖饮料和甜食，强调每日碳水合物摄入量不要超过50%，每日摄入糖类（非蔗糖）不超过10%。

3、增加维生素摄入：充足的维生素可以帮助糖尿病患者改善病情、改善活动性胰岛素的功能，暂时缓解血糖的波动，促进新陈代谢，所以在饮食中要注意增加维生素摄入。

4、调整体内钠、钙离子含量：主要是低钠、低钙饮食，这样可以减少患糖尿病的併發症，以及调节血压和心血管风险。

三、糖尿病饮食疗法的应用

1、定时合理饮食：建议糖尿病患者坚持每天定时控制饮食，并尽量保持3-4份易消化易消化的小餐，以维持相对稳定的血糖水平。

2、多吃新鲜蔬果：由于新鲜蔬菜和水果中的糖含量低，而且还含有很多维生素、矿物质、粗纤维等营养物质，能够增强抵抗力并且能达到调节血糖的作用，故应多吃新鲜的蔬果。

3、多摄入蛋白质：糖尿病患者有必要将蛋白质纳入膳食以及体质，这有助于糖尿病患者控制血糖和体重，并促进糖新陈代谢和血糖平衡。

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