一、糖尿病饮食疗法的概述
糖尿病饮食疗法是一种通过改变饮食模式来控制糖尿病发生发展、缓解症状及改善人体营养状况的治疗方式,它是糖尿病患者康复疗法的重要组成部分。改变饮食模式,不仅可以有效控制血糖水平,而且有助于改善血脂、血脂代谢及血液循环条件,可以起到抗糖尿病的作用。糖尿病饮食疗法的对象不仅是糖尿病患者,更重要的是糖尿病的高危人群,以及患者的家属,提高大众对糖尿病的认识,预防病发,健康管理。
二、糖尿病饮食疗法的特点
1、摄取量:减少摄入烹饪油和甜味剂,膳食纤维丰富(颗粒状、流状、半流状),钠含量控制在3、4g/d以内,充分摄取低质量的蛋白质,优先选择植物性食物,适当摄入牧草类食品,动物脂肪食物要控制,多摄入鱼肉、蛋类等低脂肪、低胆固醇的高蛋白食物。
2、时间分配:每天坚持分段进食,每餐量比较小,3~5餐,比较合理,主食定量比较大,中餐进食肉菜比为3:7,每餐之间间隔2—3小时,多吃早晚餐;
3、搭配方式:各种食物之间需要有良好的搭配,如:主食中的饭、面条、米饭等,要搭配鱼、肉、蔬菜、豆制品等,达到营养均衡;
4、烹饪方式:应该选择少油、少糖、少盐、无腻和简单的烹饪方式,如:蒸、煮、泡饭、焖、蒸煮、烤涤、拌、炒等;
5、调味方式:可采用甜酸涩的调味油,可使用疏油清淡之调味油,加入熟红椒和葱蒜,搭配香菜、红萝卜等调味料等。
三、糖尿病饮食疗法的妙用
1、均衡营养:糖尿病饮食疗法要求患者每餐食物量要合理,每天食物的搭配要有良好的搭配,可以摄取到营养全面的食物,如:谷类食物、水果蔬菜等,保证患者身体营养充足;
2、血糖控制:糖尿病饮食疗法的前提条件是控制摄取的热量量,以及健康的调味,可以起到能量消耗和血糖水平控制的作用;
3、降低发病风险:正确搭配食物可以减少血脂、胆固醇等物质的摄取量,纤维素的摄取量较多,从而减少糖尿病患者发病的危险性;
4、增加机体的抵抗力:多吃蔬菜水果,提高机体的抵抗力,促进糖尿病患者的恢复;
5、预防老年变态反应:老年患者容易受外界刺激引起变态反应,糖尿病饮食疗法可以通过调理饮食,减少易导致老年变态反应的悬殊刺激。
四、糖尿病饮食疗法的注意事项
一、糖尿病饮食疗法
1、每日安排膳食:糖尿病患者应当根据自身血糖变化规律,制定每日吃饭安排体例,选择合理的膳食组成,控制清淡合理,无需拘泥于固定定量,适当控制热量(按示膳食热量为基准),保持有节制的吃饭习惯。
1.1 多吃蔬果:多吃含有膳食纤维的蔬果,有助于降低血糖升高的风险,每日摄入一定比例的蔬菜,可改善肠道蠕动功能,帮助消化,增进维生素和钙质的摄取。
1.2 选择低热量的谷类:多吃低热量、低脂肪的粗粮、米饭等碳水化合物,以及适量含有膳食纤维的麦片、豆类、豆腐等食物,有利于稳定血糖,某些细粉粮食可以用一定量的薏仁混合。
2、控制脂肪、碳水化合物的摄入:宜选择低脂低热量的谷类物质,适当摄取不饱和脂肪酸,控制饱和脂肪、碳水化合物的摄入,选择清淡易消化的膳食,有利于血糖稳定控制。
3、控制盐、蛋白质摄入:宜使用新鲜、低盐的蔬菜、果蔬食物,适量摄取家禽品种的特定蛋(新鲜、低脂的特定蛋),要控制甲鱼、三文鱼等海鲜的摄入,每日摄入蛋白质不宜超过20—25克,每天摄入的胆固醇不宜超过300毫克。
4、选择低糖的饮料:控制含糖、含淀粉的饮料,可选择低糖、低卡路里的茶类、果汁等食物,不建议饮用全脂奶或含糖奶制品,更不应该饮用含糖饮料。
5、均衡膳食:多吃植物性脂肪、多种维生素、矿物质制剂和膳食纤维,避免只吃加工类食物,要实行均衡膳食和健康饮食,注重增加新鲜蔬菜果汁的摄入,减少糖分摄入。
二、糖尿病注意事项
1、加强心理调节:糖尿病有时会给患者带来身心上的压力,建议加强心理调节,比如及时运动放松,做好情绪调理,学习强调理性的自我意识。
2、规律运动:在医生允许的情况下,每天进行适长、规律的低强度运动,可以有效降低血糖,增强身体活力。
3、抽烟、饮酒要戒口:抽烟、饮酒对患有糖尿病的人不宜,应充分谨慎,以免造成更严重的健康问题。
4、避免过度激动:经常生活中要放松心情,避免过度激动,在情绪紧张的时候,要学习放松技巧,缓解紧张情绪。
5、坚持治疗:在控制饮食药物疗法的基础上,恢复健康状态,糖尿病患者需要定期随访治疗,控制血糖变化,坚持治疗,关注血压和血脂变化情况。
一、介绍
1、糖尿病饮食疗法:
糖尿病饮食疗法是糖尿病治疗的重要一环,它是指根据糖尿病患者的身体状况和需求,结合营养学、食疗学等方面的原则,制定有针对性的糖尿病饮食方案,以正确的饮食习惯加以调节,有效预防和控制糖尿病的发生、发展和病后的复发的一种疗法。
二、治疗原则
1、调节膳食结构:
根据营养指南要求,糖尿病患者的膳食结构应为每天55%~60%来源于碳水化合物、15%~20%来源于蛋白质、25%~30%来源于脂肪,并且选择少量低热量食物,调整膳食结构是一种健康饮食风格,可以减少糖尿病发病的风险。
2、调节碳水化合物的摄入:
糖尿病患者每天的碳水化合物摄入量应尽可能控制在200~250克之间,而其摄入结构应细致调节,建议比较少的摄入糖类、淀粉,改用更多的豆类、蔬菜与水果等淀粉类食物。
3、适量调节蛋白质摄入量:
糖尿病患者蛋白质摄入量应维持每天0.8克/公斤体重,主要来源于蛋类、鱼肉、瘦肉类等,同时还可以适当摄取蛋白质来源的植物食 品,如:大豆、豆制品等豆类食物。
4、适当摄入食用油:
食用油中脂肪酸的平衡是糖尿病患者摄取脂肪中重要的因素,油类中棕榈油、花生油、核桃油等都是比较合理的选择,每周摄取量应为每公斤体重20~25克之间。
五、注意事项
1、谨慎摄取盐类食物:
糖尿病患者一般应该少食含盐量较高的食物、少食比较油腻的食物,素食者可多用调料及各种调味品调节口味,增加膳食的可口可乐。
2、多吃的有益的食物:
多吃富含纤维素的食物,如:苹果、草莓、百香果、椰蓉、海带等,有助于降低血脂;多吃高钙、高维生素食物,如:南瓜、甜菜、百合、香蕉等,有利于抗炎防病;多吃水果如:橙子、西瓜、香蕉、杨桃等,有助于提高免疫力;多吃富含维生素E的食物,如:大豆、花生、芝麻等,有助于降低胆固醇水平;多吃提供能量的低热量食物,如:蛋白质类食物如鱼、豆类、鸡肉等,有助于糖尿病患者安全控制血糖。
一、糖尿病饮食疗法的基本原则
1、根据自身情况合理安排饮食:患有糖尿病的患者需根据自身情况,如体重、血糖水平和血糖代谢情况,安排合理营养饮食。`
2、科学均衡膳食:主食、谷物、水果、蔬菜、豆类和大豆制品、奶制品、鱼肉禽蛋等食物之间要科学均衡,以保证多样营养素的补充。
3、适量限制含糖的食物:如一些含糖的食品、碳酸饮料和碳酸甜饮料要受限,以减少摄入糖分,同时也要保证能量的补充。
4、适当增加纤维素的摄入:食物中的糖被消化和吸收的速度很快,如果食物中含有纤维素,那么这种糖的消化释放速度会降低,因此适量增加纤维素,如吃新鲜蔬菜、整颗粒米、全麦面包等,有助于糖尿病的治疗。
5、合理调节摄入脂肪:选择优质脂肪,如植物油、鱼肉、坚果和低脂奶制品等,要受限,同时要少吃脂肪含量较高的食物,如油炸食品、肥肉和香肠等,以免影响脂质代谢。
二、糖尿病饮食疗法的特点
1、合理控制能量摄入:民政部指出,糖尿病患者的能量摄入量要适中,低糖高蛋白的食物有助于稳定血糖。
2、增加削减碳水化合物摄入:正确控制体重和改善血糖变化,应尽量减少高糖饮料和甜食,强调每日碳水合物摄入量不要超过50%,每日摄入糖类(非蔗糖)不超过10%。
3、增加维生素摄入:充足的维生素可以帮助糖尿病患者改善病情、改善活动性胰岛素的功能,暂时缓解血糖的波动,促进新陈代谢,所以在饮食中要注意增加维生素摄入。
4、调整体内钠、钙离子含量:主要是低钠、低钙饮食,这样可以减少患糖尿病的併發症,以及调节血压和心血管风险。
三、糖尿病饮食疗法的应用
1、定时合理饮食:建议糖尿病患者坚持每天定时控制饮食,并尽量保持3-4份易消化易消化的小餐,以维持相对稳定的血糖水平。
2、多吃新鲜蔬果:由于新鲜蔬菜和水果中的糖含量低,而且还含有很多维生素、矿物质、粗纤维等营养物质,能够增强抵抗力并且能达到调节血糖的作用,故应多吃新鲜的蔬果。
3、多摄入蛋白质:糖尿病患者有必要将蛋白质纳入膳食以及体质,这有助于糖尿病患者控制血糖和体重,并促进糖新陈代谢和血糖平衡。
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