姜葱炒花蟹 姜葱炒螃蟹

一、准备材料：

1. 花蟹1只；

2. 姜末20克；

3. 葱末10克；

4. 植物油20克；

5. 盐、酱油、醋、糖少许。

二、制作步骤：

1. 将花蟹放入开水中焯烫，然后用勺子拿起；

2. 把花蟹分割开，取出肉洗净备用；

3. 将葱末、姜末放入油锅中爆香；

4. 把花蟹加入油锅内，翻炒至端掉蒂，加入葱姜末继续爆香；

5. 加入少量盐、酱油、醋、糖拌匀翻炒；

6. 最后加入少许开水烧开，再煮至肉变软，即可。

（一）配料准备

1、将当日宰杀的花蟹重量约为500克，清洗干净；

2、准备适量的姜末（约半汤匙）和葱末（约一汤匙）；

3、蚝油25克，精盐2克，糖2克，料酒1汤匙，水淀粉0.5汤匙。

（二）烹饪过程

1、将清洗好的花蟹，加入蚝油、精盐、糖、料酒，把它腌制在容器里面，醒发大概15分钟；

2、锅中放入适量的油，烧至5成热，倒入姜末和葱末，炒出香味；

3、随后将打好的花蟹倒入锅中，大火翻炒，炒至花蟹外壳变得脆脆焦黄；

4、将水淀粉加入少许水中均匀搅拌，最后倒入锅中勾芡，烹饪至花蟹内外锁住美味；

5、最后将一碗让人一吃就停不下来的美味姜葱炒花蟹装入盘子，准备上桌即可。

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