想和更多的帅哥美女们打交道，美食可是个非常容易插入的话题哦！今天，幸福家火锅下面为大家分享美味姜葱炒花蟹怎么做,姜葱炒花蟹最正宗的做法的做法教程，1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片2.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片
1姜葱炒濑尿虾和海蟹
1、濑尿虾洗净，从后背拿剪刀给剪开，这样容易入味。
2、海蟹菜刀一劈为二，螃蟹腿用菜刀拍裂开，这样容易入味。
3、把海蟹和濑尿虾放入盆里，倒入料酒和生姜，腌10分钟。
4、炒锅烧热，倒入腌过的濑尿虾和螃蟹，油炸，变色捞出即可。
5、把油倒出放到其它器皿，锅里剩余少许油。
6、倒入八角和花椒煸香，把花椒捞出去扔掉。
7、倒入生姜、大葱、红辣椒，然后倒入油炸过的螃蟹和濑尿虾翻炒。
8、倒入一勺高度酒，然后倒入生抽、白糖入味，倒入面包糠（炸食品专用的面包糠）
9、翻炒匀，出锅盛盘。
小诀窍
1、要用料酒和盐稍微腌制一下，去腥。
2、油炸变色就可以捞出来。
2岭南姜葱炒蟹
1.1.葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；
2.2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；
3.3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；
4.4.蟹壳汆烫后留用；
5.5.锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀；
6.6.加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。
小诀窍
蟹肉蘸上一层生粉是为了防止将表面炸糊且肉汁流失过多。
3姜葱青蟹炒年糕
1.螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块
2.姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片；年糕切片，入锅中煮开关火出水冲凉防粘连
3.取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉
4.锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后，调入盐，美极鲜酱油，黄酒，一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可
4姜葱炒海虾
1、葱洗净切段，姜切片。
2、起镬放油烧热，放姜葱爆香，倒入海虾爆炒片刻后，溅酒，加入少许白糖、生抽、清水后加盖焗片刻，放盐调味勾芡便可。
5香辣姜葱蟹
1.新鲜螃蟹剥壳去内脏后切成两半。
2.香菜、葱切段，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切段。
3.锅内放油烧热后放入姜和辣椒爆香，接着放蒜蓉爆香，然后放入蟹爆炒至变红色。
4.放少许水和酱油焖几分钟，再放入香菜和葱炒匀，最后加少许盐调味即可。
小诀窍
不过在这个季节吃蟹的确是没们肉，最好还是在九月份吃比较好，那时的蟹比较肥些，肉也多，现在吃顶多是尝尝味道罢了。
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