主料：酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花，盐，味精，酱油，香油，胡椒粉各适量。
1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。
2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
酸菜羊肉粥怎么做
首先煮熟的羊肉切丁，其实不是煮熟的也可以，直接从冰箱拿的成品，切碎一些。酸菜切丁，酸菜叶子切碎，油五分热入干辣椒、花椒碎，炒香，入羊肉丁翻炒（如果是生肉，建议加点生姜）出锅备用。再入油，入酸菜根、花椒碎炒香。接下来炒酸菜汁。炒好了加入酸菜汁，加入羊肉。把煮熟的大米稀饭捞出大米加入锅中搅拌均匀，加入刚才煮饭的汤汁（如果想做焖饭就少一些）盖上锅盖小伙焖5分钟，加入水，再小火煮5分钟，就是香喷喷的粥啦。
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