下面就为大家带来这道经典的羊肉粥，希望对大家做菜有所帮助。
1枸杞羊肉汤
材料
用料原材料：枸杞子50克，羊肾100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片，大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。
功效
羊肉可壮筋骨、厚肠胃，历来为壮阳佳品，尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。
枸杞子可治疗血虚劳损，头晕眼花，视物不清。
爱心提示
一般人群皆可食用。尤其适宜中老年男士食用。
2羊肉饭
一个字"香"
材料
大米3杯，胡萝卜2根，羊肉1斤，洋葱1个
做法
大米先用水泡10分钟左右，这样等一会方便煮;
羊肉切成块状(五厘米左右)，锅里加入凉水下入羊肉，焯水后把羊肉捞出;
胡苗萝卜切成筷子粗细的条，洋葱切丝;
炒锅加入适量黄油(也可加入橄榄油)烧热后放入羊肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丝炒软后，加入胡萝卜条翻炒三分钟左右，加入开水(水位和锅中的菜水平)大火烧开，小火煮十分钟左右倒入电饭煲;
把泡好的米倒掉水，把米放在电饭煲中的菜上面，盖上锅盖焖饭，电饭煲跳闸后即可食用;
小诀窍:
煮饭的时候尽量不要再往电饭煲里加水了,因为汤多了,饭出来就特别粘,口感不好了;
3焖的透彻之新疆羊肉手抓饭【蝶儿美食】
这次来试试这只煎锅的焖的功能，很多的锅子焖米饭都会粘锅底，或者是很容易糊底，通过做这款羊肉手抓饭证明，锅底真的一点都没粘，底部有一层薄薄的锅巴，用木头铲子很容易就铲起来了，而且锅子很容易清洗，非常的不错。
对手抓饭心仪已久，但是自己在家还真没尝试过，借着试用喜时不粘煎锅的机会就做一次。这道饭操作简单，没什么下厨经验的主妇也是一学就会。做好以后，在搅拌的过程中，缕缕的香气飘荡在厨房，因为选用的是绵羊肉，没有什么太大的腥膻味，吃起来真的很好，米粒粒粒分明，羊肉香而不腻。这道手抓饭一定要趁热吃，否则凉了里面的羊油会凝固。但是如果你一定要用手抓着吃，那就把手洗净，把饭晾到可以用手抓的程度再下手，否则很容易把手烫伤。
材料
主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
小诀窍:
1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。
4红焖羊肉煲
材料
主料：羊肉，马蹄，萝卜，当归，支竹，大蒜，海鲜酱，蚝酱，柱侯酱。
做法
1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长―――25分钟。
2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。
5山药羊肉汤
健脾益胃。
材料
羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克
做法
1、羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
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