问题补充:
题目类型:[问答题,简答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?
答案:
参考答案: 直链淀粉分子呈直链状结构,在溶液中空间障碍小,易于取向,所以容易老化,分子量大的直链淀粉由于取向困难,比分子量小的老化慢;而支链淀粉分子呈树枝状结构,他的老化是由支链缔合引起的,不易老化。
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
如果觉得《直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
时间:2022-04-27 00:44:07
题目类型:[问答题,简答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?
参考答案: 直链淀粉分子呈直链状结构,在溶液中空间障碍小,易于取向,所以容易老化,分子量大的直链淀粉由于取向困难,比分子量小的老化慢;而支链淀粉分子呈树枝状结构,他的老化是由支链缔合引起的,不易老化。
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
如果觉得《直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
小剂量乳清蛋白与混合宏量营养素的早餐和午餐共同摄入可以改善男性2型糖尿病患者的餐
2024-07-19