又是一道美味的下饭菜。先是经过炸制,然后经过烩炒,味道香浓,肉质鲜嫩,没人能不爱。下面就跟一起来学这道烩炸鱼块的做法吧。
外表酥香,肉质鲜嫩的炸鱼块,相信没有人能不爱的吧?再裹上浓浓的汤汁,配上绿色和红色的辣椒作为点缀,一道美味可口的下饭菜就完成了。
1.草鱼去鳞去腮去内脏洗净,切成大块,加入料酒、葱段、姜片、五香粉和盐拌匀腌制一个晚上。
2.锅中烧热油,油温烧至六成热时,将鱼块裹上干淀粉下入油锅中炸至金黄后捞出,然后再复炸一次。
3.锅中留少许底油,爆香葱姜,然后下入炸好的鱼块翻炒一下。
4.加入一小碗清水,调入少许酱油、盐和五香粉,大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右。
5.煮至汤汁收干加入青红椒块。
6.大火翻炒至断生即可出锅。
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