烹饪时长
20分钟
原料
鸡蛋1个，河虾50克，凤梨肉1个，米饭260克，玉米粒30克，豌豆粒30克，胡萝卜40克。
做法
1、把凤梨清洗干净后，从一侧切1/3下来。
2、在凤梨肉切面上用刀画出格子，再用勺子把凤梨肉挖出来，切成凤梨丁。
3、鲜虾去头去尾去壳，去除背部和腹部的两条虾线。去除虾线时准备一根牙签会比较容易一点。
4、虾肉取重30克，放入冷却后的葱姜水，浸泡10分钟去腥。葱、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水。
5、豌豆、玉米粒对半切开，胡萝卜切丁。
6、在碗中磕入一个鸡蛋，用搅拌棒搅打均匀备用。
7、锅里刷少许油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，再放入虾仁、胡萝卜丁、豌豆丁和玉米丁，翻炒3分钟。
8、放入米饭，再加10克的水。
9、翻炒收汁，最后加入凤梨丁，炒匀即可。
10、装入凤梨壳中。一碗具有热带风情又色彩鲜艳的凤梨炒饭就完成啦~
凤梨炒饭
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