膨化玉米粉，是将优质玉米经高温、高压挤压膨化，再经深加工而制成的粉状产品。 在高温高压条件下，玉米粒所含水分不断吸收能量而汽化，并向玉米分子内部强行渗透、切割，在达到均化段之前，玉米粉从固态逐渐变成粘流态。粘流态的玉米蛋白分子在均化段中继续其蛋白质变性过程，并不断被连续挤出，当遇到骤然降温时，挤入蛋白质分子内部的水分子急速膨胀、汽化，并“炸”开包围它的物质，完成最后变性过程，同时使产品形成具有无数微孔的疏松物质—膨化玉米条，膨化玉米条再经自然冷却和粉碎后即成为膨化玉米粉。
膨化玉米粉为淡黄色、带晶状闪光的多微孔粉末，具有烤香味。加工中膨化玉米粉所起到的效果是粘合。例如鱼饲料或其他水产养殖所用的饲料中通常都加有膨化玉米粉，因膨化玉米粉有较好的粘合力度和在水中较耐泡的特性，质量好的膨化玉米粉在水产养殖中价格较高。
玉米功效：1.；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.；玉米有长寿、美容作用；3.；玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用；4.；玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻、助消化的作用；5.；玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
理化指标：[水；分]；≤8% [目；数]；按客户要求生产 [菌落总数]；≤10000cfu/g [霉菌及酵母菌]；≤50cfu/g [大肠菌群]；≤40cfu/g [铅（以Pb计）]；≤0.5 [砷（以As计）]；≤0.5消化性：膨化产品的高温、高压、高剪切力使淀粉颗粒膨胀并糊精化，淀粉分子链被打开，增加了食糜颗粒的表面积，大大提高了消化率，同时使部分蛋白质肽链裂解为肽和氨基酸，蛋白质的吸收率也大大提高。食性和保健性：玉米并且具有特殊香味，能明显改善适口性，膨化玉米快速消化淀粉（RSD78%）的含量高于谷物，淀粉消化指数（SID）打98%，大肠发酵程度低，对仔腹泻有较高的保护率。膨化生产的高温使沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌全部杀死，大幅度提高例了饲料的的卫生指标。
膨化玉米粉很粘, 比较适合松散的鱼饵，起粘合作用。
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