膨化玉米粉加工技术

膨化玉米粉：

①产品特点：食用方便，营养价值高，可做粥食用；也可做焙烤食品的配料。

②工艺流程，玉米→清理→剥皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品．

③制作要点：

清理、剥皮：选用干净、不霉烂，含水量不超过14％的玉米粒作原料，用振动筛和比重去石机去除尘土、砂石和杂质，用立式金钢砂米机剥皮．一般需剥皮3次。

破渣，提胚：剥皮后的玉米用破渣机破渣，破至2～4块大小，再用组合式风筛比重提胚机提取胚芽，然后用辊米机进―步精制磨成细玉米粉。要求玉米粉无皮无胚。

膨化、粉碎：把玉米粉放入膨化机中膨化，膨化时先将玉米粉加水40％左右，凋合成面团，再分别制成200克重的小面团，按膨化机进料速度要求，将小面团投入膨化机。膨化后的玉米棒经磨粉机磨碎，过54目筛后即为膨化玉米粉成品。

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