【腌糖蒜】
1 准备好新鲜的大蒜。
2 将鲜蒜去须茎，剥去外皮，在清水中泡3天（每天换2-3次水，以去掉蒜的异味）。
3 泡好的蒜捞出，沥干水份。
4 把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。
5 腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干。
6 锅中放3500克水，加入红糖，醋，煮开。
7 端离火口，放凉。
8 将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。
【腌麻辣萝卜干】
1 萝卜洗净控干水、切成铅笔粗细的长条。
2 将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐。
3 用手拌合让盐均匀散布在萝卜里。
4 放在容器里10个小时以上，以确保腌透。
5 腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。
6 3天左右就晒成8分干。
7 放在袋子里收起来至阴凉处存放。
8 将晒干的萝卜干放水里洗上几遍除去浮土灰尘。
9再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。
10攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面。
11再放上适量的鲜味酱油调味。
12手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。
【腌辣椒豆】
1 鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。
2 黄豆和花生米用水浸泡半天。
3 然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。
4 晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。
5 花生米黄豆放下面，上面放辣椒。
6 把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入。
7 拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周。
PS:每日喜图轻松一下
“一直以来，不管是看书还是看电影，我最怕看到的，不是两个相爱的人互相伤害，而是两个爱了很久很久的人突然分开，像陌生人一样擦肩而过。我受不了那种残忍的过程，因为我不能明白当初植入骨血的亲密，怎么会变为日后两两相忘的冷漠。”
如果觉得《吃货是怎么养成！这几道腌菜 你不能不知道？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
