【胡萝卜炒鸡丝】胡萝卜炒鸡丝的做法

【原创】胡萝卜炒鸡丝

胡萝卜富含维生素A，对身体有很多的好处，炎炎夏日这样一款色泽鲜艳的菜品，必能打开你的食欲，快来动手制作试试吧！

烹饪难度：容易 烹饪时间：<30分钟

主料

鸡胸 适量 胡萝卜 适量

调料

食用油 适量 葱 适量

大蒜 适量 盐 适量

生粉 适量 生姜 适量

生抽 适量 料酒 适量

做法步骤 1 鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝；

2 鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉；

3 用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时；

4 胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝；

5 热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味；

6 加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用；

7 利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软；

8 加入鸡丝，再翻炒几下；

9 加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。

烹饪小窍门

1、 鸡丝分两次入锅是因为如果和胡萝卜一起炒，那样由于胡萝卜炒熟相对要用更多的时间，鸡丝就会很老，不鲜嫩了

2、 让鸡胸脯肉不柴腌制是关键，第一次要适当多放点油滑炒，第二次只要快速翻炒片刻即可

3、炒菜出锅前点入几滴生抽也可以让菜更入味，味道更鲜美。

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