青椒炒杏鲍菇
材料:青椒3个,杏鲍菇2个,蒜5个,生抽,老抽,鸡精,盐
做法
1、将青椒切成细条状或薄片。
2、把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好。)切条状较好入味。
3、将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)
4、在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)
5、待油热时,加入切好的大蒜炒出香味后,加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
6、青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
7、青椒和杏鲍菇都翻炒之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
蒜泥肥肉
材料:肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙
做法:
1、肥牛焯水,变色捞出
2、 预备蒜末,加入少许大葱花,加入青红辣椒段,加入香菜, 加入花生米,加入辣椒油,加入生抽,加盐,加白糖、米醋,加老抽
3、拌汁浇在肥牛上
酸豆角炒鸡胗
材料:鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量
做法:
1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;
3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;
4、炒至变色后,加入酸豆角;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;
5、加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
银鱼韭菜炒蛋
材料:银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒
做法:
1、准备的材料。
2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。
3、蛋液中加入洗净的韭菜末
4、再加入银鱼搅拌均匀。
5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。
6、出锅装盘。
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