蒜泥芦笋
食材:芦笋400g、蒜瓣4瓣、盐糖少许
做法:
1、芦笋洗净切成寸段。蒜瓣用刀拍碎
2、锅加油烧热放蒜炒香加芦笋,盐,糖,大火翻炒2分钟即可出锅。
土豆炖牛肉
用料:土豆;牛肉;胡萝卜;姜;葱;料酒;盐;八角;桂皮;香叶(可不放);糖;油;
做法
1.准备材料。2土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。
2.洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
3.锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
4.锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
5.开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。
葱油鸡腿
所需材料:鸡腿3只,姜3片,料酒2勺,葱4棵,盐适量,生抽2勺,油250克,小洋葱8个。
步骤1.洗干净了鸡腿丢进煮开的锅里转中火煮5分钟,锅里放葱和姜,再倒点料酒。然后盖锅盖关火泡15分钟,要是鸡腿太大就泡久一点。
步骤2.夹起来丢冰水里泡10分钟。
步骤3.过程中利用空余时间,把葱、姜、小洋葱、小米椒等用小火慢慢炸,必须小火否则会糊。等这些市场变成金黄色就代表葱油熬好了,熄火,把油隔出来。就获得香气逼人的葱油。
步骤4.鸡腿泡好后拿出来戴上一次性手套,手撕鸡腿肉。撕好后调酱汁:两勺生抽一勺蚝油五勺葱油,拌匀浇在鸡腿肉上即可。
步骤5.最后撒上葱花即可。
银鱼韭菜炒蛋
材料:银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒
做法:1、准备的材料。
2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。
3、蛋液中加入洗净的韭菜末
4、再加入银鱼搅拌均匀。
5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。
6、出锅装盘。
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