小红帽说中国人每日的油和盐的摄入量都是超标的哦！要知道，世界卫生组织建议每日使用油不超过25克，食盐不超过6克，这是一个多么严格且难以达到的目标。但是为了健康，我们必须想尽一切办法来改善自己不良的饮食习惯，特别是各位糖友们哦，今天就来介绍8种减少脂肪摄入的小方法！
炒菜之后控油把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。
凉拌菜最后放油凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。煲汤后去掉上层油脂煲汤之后去掉上面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来，这样就能在喝汤时减少不少油脂的摄入。
用烤代替煎炸用于煎炸的食材，也可以用烤箱烤或不粘锅烤熟食用。如超市出售的那种速冻调味肉块，除油炸外，用烤制的方法同样美味，而且脂肪的用量从22%下降到8%以下。把肉煮七成熟再炒把肉煮到七成熟再切片炒，这样就不必为炒肉单独放一次油。炒菜时等到其他原料半熟时，再把肉片扔下去，不用额外加入脂肪，一样很香，不影响味道。同时，肉里面的油在煮的时候又出来一部分，肉里面的脂肪总量也减少了。
把过油的材料改为焯水制作肉片的时候，可以用水焯法。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能做出口感柔嫩的肉片。又如，在做虾的时候，用白灼即可，不用过油方式；做鱼香肉丝不用过油的方法，改为过水的方法，通过水的温度把肉做熟。用过水法制作菜肴的效果不低于过油的方法，而且口感会清爽很多。用不用油或少用油的方法多采用蒸、烤或生食的方法，味道也不错，如清蒸鱼的味道不逊色于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜的味道也不错。用很少的油来烤鱼、烤肉，只要适当加些香辛料，味道也不错。
巧用香菇、葱姜蒜等调料做菜时多放香菇，多体验香味和食物的本味，对高油食物的依赖性就会降低。做菜时利用葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角等调味料给食物增鲜，同样可以减少用油量。分离出来的脂肪能用来干点啥呢？
烹饪后撇出或流出的油脂也不是一无是处，因为油脂中可能溶解了胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维生素K、维生素A等多种营养成分，对它们加以利用，也是有一些窍门的。
用来做凉拌菜：炒菜的余油用来制作凉拌菜，替代香油或色拉油，味道不错。
汤上撇出的油做汤菜：汤上撇出的油用来制作炖菜和汤菜，加入大量蔬菜，蔬菜的味道不仅好，而且可以吸收油脂中的脂溶性维生素
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