香葱花卷 葱花翠绿 花卷宣软

香葱花卷

By elmonte

网上看了个葱花卷的方子，说放少许泡打粉拌葱，可使葱保持翠绿，今天试做了一下，果然颜色青绿。面团的方子是我家惯用的奶香包子馒头的方子。

原料：普通面粉、温牛奶、糖、盐、奶粉、葱花、盐、泡打粉、油。

做法步骤：

第1步、把面团材料全部放入面包机，开启面团程序揉面放酵至2倍。

第2步、排气分成2份。

第3步、取一份擀成方形大面片。

第4步、葱切葱花，放盐和泡打粉拌匀。

第5步、面片刷一层油，撒上一半葱花。

第6步、折三折。

第7步、稍压一下，刷层油。

第8步、对折。

第9步、切3cm宽的块。

第10步、两片叠放起来。

第11步、用筷子在中间压下去，不要压断。

第12步、两手抓着两端，抻长，反方向一拧，两端在底部捏合起来。（其实我也做得不好，自家吃就不讲究了。）

第13步、放入蒸屉里，发酵30分钟。

第14步、把蒸锅的水烧开，放入发酵好的花卷，大火蒸10分钟，立即开锅。

第15步、葱花翠绿，花卷宣软。

来自 美食天下 elmonte 的作品。

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