很高兴回答这个问题,做为正宗的北方人,我可以很肯定的回答,炸鸡骨架真的很香,可能是对鸡骨架的一种特别的偏爱,在北方的城市里,到处都有卖鸡骨架的,鸡骨架的做法也很多,有卤的,有炸的,有熏的,还有烤的,各种各样的吃法,只有你想不到的,没有做不到的。
今天我们主要来说一下炸鸡骨架,虽然都说炸的食品不健康,但是炸的东西确实是香,特别受年轻人喜欢。特别是炸鸡配啤酒,给人满满的满足。特别是在辽宁沈阳,鸡骨架基本上是人人都爱,逛街的,喝酒的,在家看电影的都会买个鸡骨架,边啃边享受那种没多少肉,却越吃越有味的感觉。下面我给大家一个鸡骨架的腌制方法,自己在家可以尝试着做一下,一定会让你对鸡骨架有种爱不释手的感觉。
商业版10斤鸡架比例:
食用碱 5克 蛋清1个 麻辣鲜20克 奥尔良15克 孜然粉10克 辣椒粉10克 调料油70克 味精15克 鸡精25克 一品鲜20克 料酒50克 五香粉10克 胡椒粉5克 蒜汁30克 白糖100克 盐15克 咖喱粉10克 水100克 搅拌均匀 腌制鸡架2小时以上
炸之前撒上薄薄一层玉米淀粉 30分钟以后可以售卖
炸好后可撒干料
干料就是烧烤蘸料,孜然芝麻辣椒面就可以。
用这个方法腌制的鸡骨架,烤,炸都可以,绝对让你味觉神经兴奋异常,对鸡骨架爱不释手,用沈阳人对鸡骨架的评价就是,这味道老毕了,太美味了。
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