蕨麻山药银杏炖猪手
主料： 蕨麻 ，鲜山药 ，银杏肉 ，猪手
配料 ：无花果 ，姜片 ，香葱，清水
调料： 鸡粉 ，盐 ，麻辣鲜露
做法 1 蕨麻用清水浸透后用开水煮透；
2 猪手刮净毛，斩件氽水洗净，银杏用沸水浸透去衣、鲜山药去皮切块漂清粘液；
3 将上述原料放入大砂锅，加入清水、无花果、姜片、大火烧开，打去浮沫；转中火炖约1.5小时，加入盐、家乐鸡粉煮15分钟，最后加入家乐鲜麻辣鲜露，洒上葱花即可上桌。
椒麻芹香手撕鸡
主料 清远鸡
配料 ：香芹 ，鲜花椒， 蒜片，青线椒段
调料 ：麻辣鲜露 ，蒸鱼豉油 ，鸡粉
做法： 1 主料撕成鸡丝，拌入香芹段放入盘中待用，麻椒干锅炒香碾碎，与其它小料拌在一起，用热油爆香，鸡汤烧开加入调料浇在爆香的小料上制成味淋汁，浇在鸡丝上，点缀鲜花椒即可。
酸辣椒炒鸡
主料： 仔鸡一只
配料：辣椒圈、大蒜子、葱段，酸辣椒碎，大蒜叶
调料：生抽、龙牌酱油、盐、味精、胡椒粉，山胡椒油、芥末油，
做法：宰杀治净，剁成小块，加盐、料酒、生粉腌制5分钟；自制酸辣椒100克冲去多余盐分，切碎留用。
2、锅入宽油烧至六成热，下腌好的鸡块滑30秒，捞出沥油。
3、锅炙透，下色拉油烧至五成热，下干辣椒圈、大蒜子、葱段煸香，入酸辣椒碎炒出香味，放入鸡块，快速调入生抽、龙牌酱油、盐、味精、胡椒粉，淋入山胡椒油、芥末油，撒大蒜叶翻匀出锅即可。
自制酸辣椒： 湖南当地青鸡肠椒洗净，置于通风处晾干，纳入坛中，加入适量盐、白醋、花椒粒拌匀，倒入冷却的开水（高度以没过原料为准），密封腌制1个月即可。
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来源：美食圈
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