第一天晚上将饭菜做好，第二天带到公司吃，是多数上班族的常态。但有人说饭菜只要隔夜就不能吃，是这样吗？网上除了有“隔夜菜”不能吃的说法，还有“隔夜水、隔夜茶不能喝”的说法，这些说法是否真实？吃了或喝了会怎样？
先来说一说“隔夜菜”，关于隔夜菜能不能吃，可以说是众说纷纭。很多人认为隔夜菜吃了会致癌，所以到晚上饭菜没吃完的情况下就会倒掉，其实这是没必要的。隔夜菜能不能吃得看情况而定，像肉菜、土豆等等，吃不完的情况下放进冰箱里，第二天彻底热透是可以吃的。但对于绿叶蔬菜、海鲜等等食物，是不建议放到第二天的，不然当中的细菌可能会变多，也很容易变质。所以隔夜的菜能不能吃，还是要看看存储的问题以及食物类型等等，不要将隔夜菜一竿子打死。
再来说一说“隔夜水”。水放了一晚上就不能喝了？那水壶当中的水该怎么办？其实水放到第二天是可以喝的，现在很多人家里都会有凉水壶，就是为了喝起来方便一些，只要将盖子盖好，当中的菌落总数并不会发生太大变化，所以没必要太担心。也有人说隔夜水当中亚硝酸盐含量会比较高，进入体内后或会形成致癌物，对健康不利。其实水放了一夜之后，当中的亚硝酸盐含量还是在正常范围内的，所以还是可以喝的。不过如果是天气很炎热，水最好不要放太久，不然可能会变质。
最后来说一说“隔夜茶”，生活中很多人有喝茶的习惯，每次煮茶可能会煮一壶，喝不掉的就会留着第二天喝，不少人会觉得沉淀之后的茶水会更有味道。不过茶叶当中含多种物质，放置一夜后可能会滋生细菌，且当中的有益成分会有所流失，所以还是喝当天的比较好。如果是发现茶叶有发霉的情况，也要及时扔掉，光是水洗、冲泡是无法将霉菌祛除干净的，所以这一点要注意。
总而言之，隔夜水、隔夜菜在一定条件下是可以食用的，但隔夜的茶水是不建议喝的。虽然说大部分的隔夜菜都是可以吃的，不过保存时也要注意一些事项。剩菜剩饭最好是低温保存，低温环境下菜品所产生的细菌会少一些。荤菜和素菜最好是分开保存，不要混合在一起，否则很容易交叉感染，会加快食物变质的速度。建议用保鲜盒密封保存，或是用保鲜膜盖起来，可减少细菌污染。如果是绿叶菜或是凉拌菜，最好是当天吃掉，就不要留到第二天了。另外食用隔夜菜之前，一定要完全加热，这样才能杀死细菌。但不建议反复加热隔夜菜，否则当中的细菌含量可能会超标。
虽说正确的保存隔夜菜，可以延长食物的保质期，但食物放久之后营养会有所流失，口感也会变差，所以还是建议大家能吃多少就做多少，当天吃完，会比较好。看到这里，相信大家已经知道了“隔夜菜、隔夜水、隔夜茶”能不能吃，希望大家能理性地看待“隔夜”的东西，不要将它们全部视为“洪水猛兽”。
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