酸甜咕噜鱼
做法:
1.鱼柳切丁,用盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟;
2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆)
3.锅里的油倒出,放番茄酱、糖、果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;
4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅即可。
番茄土豆炖牛腩
食材:牛腩2斤 生姜、葱段适量 桂皮、八角、香叶少许 料酒1勺 冰糖10克 老抽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 盐、糖少许 番茄4个 土豆3个
做法:
1先把材料备好
2牛腩冷水下锅,加姜片和料酒,煮开后撇去浮沫,冲洗干净沥干水份。
3锅中倒油下冰糖炒一下糖色(棕红色),再将牛腩倒入翻炒均匀,来一点老抽、生抽、蚝油
4下一半的西红柿翻炒几下,加热水没过牛肉
5下香料,少许盐、糖调味,大火烧开后转小火慢炖一小时
6牛肉软烂后倒入土豆块,煮十分钟后加入剩余的番茄,继续煮几分钟就可以啦!
韭菜炒鸡蛋
食材:100g韭菜,2个鸡蛋,适量的油盐
做法:韭菜洗干净,在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段;鸡蛋磕进大碗里,加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀;热油锅,先把鸡蛋炒熟,用铲子馋散后盛起备用;重新热油锅,放进韭菜段,中火炒1分钟放盐,就可以加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
脆烤杏鲍菇
食材:杏鲍菇、橄榄油、黑胡椒粉、姜粉
做法:
1. 把杏鲍菇改刀切成条,比手指细一点为宜。
2. 烤盘铺锡纸,锡纸上刷一层橄榄油,在切好的杏鲍菇条上,淋上橄榄油并撒上黑胡椒、姜粉,拌匀
3. 烤盘放入预热200度的烤箱中层。
4. 烘烤30分钟,待杏鲍菇条收缩变细即可取出,用盐调味后即可食用。
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