番茄土豆炖牛腩,在外面吃你放心吗?说NO和小编一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,番茄土豆炖牛腩既简单又美味,还不和小编一起摇摆起来!
1番茄土豆炖牛腩的做法步骤
1. 牛腹肉切块,下开水汆烫。
2. 汆烫后捞出锅洗净,高压锅放水,倒入牛腩块,放入葱姜,花椒,香叶,料酒,高压锅沸后煮20分钟。
3. 煮肉期间,西红柿十字花刀,开水烫后去皮。
4. 两个西红柿切小丁,另一个西红柿和土豆切滚刀块。
5. 高压锅放气后将牛肉捞出,挑出葱姜大料。
6. 炒锅热油,放入葱姜,还有挑出的肥肉切碎的肥肉丁爆香。
7. 放入番茄丁炒成糊状,然后加入番茄酱,可按口味加入少许糖。
8. 加入煮熟的牛肉,加入生抽,盐,少量料酒。
9. 倒入土豆块翻炒
10. 倒入高压锅内牛肉汤,加盖闷煮20分钟。
11. 20分钟后加入番茄块,再加入少许盐调味,翻炒。
12. 出锅装盘,洒点小葱,牛肉酥软,美味!
2番茄土豆炖牛腩的做法步骤
1. 牛腩切块用温水清洗,锅内水开,加姜片料酒(3大勺)牛腩,直到水再次开,捞出牛腩,用温水将血水沫冲洗干净
2. 香料(八角草果桂枝等)用水清洗,和少量盐(1小勺)料酒(2大勺),姜片大葱牛腩一起放入电压力锅,加水至刚刚淹没牛腩,选择中等压力(或者高等压力)
3. 番茄,胡萝卜,土豆去皮洗干净切块,土豆泡在水里
4. 炒锅放少量食用油,油热下葱段,姜片炒香,加两勺番茄酱,混合翻炒后,加番茄继续翻炒,再加胡萝卜,土豆,翻炒均匀后,倒入牛腩及炖汁,加水至刚刚淹没所有材料即可,加少量盐(1小勺)和生抽(2小勺)(淡点没关系,汤汁会越来越浓,起锅还可以再加盐),大火炖至开赚小火继续炖30~60分钟(根据个人口感喜好),中途需要时不时翻炒。
5. 根据个人口味,加适量盐,起锅(此时番茄基本炖烂了,变成了浓浓的汤汁)
3无法抗拒的美食——番茄土豆炖牛腩的做法步骤
1. 食材:牛腩、番茄、土豆、生姜。
2. 牛腩冲洗干净,切块,再用清水浸泡片刻。
3. 捞起牛腩,生姜去皮洗净,拍扁,倒出葡萄酒备用。
4. 切好的牛腩倒入电压力锅内,丢入姜块,倒入葡萄酒。
5. 加上适量清水(约500毫升)
6. 通电,选择煲饭功能就可以了。(13分钟)
7. 压力锅工作时处理配菜:土豆去皮洗净切块,番茄洗净去皮切块。
8.牛腩煲好后,关掉电源,(最好焖30分钟)电压力锅解压,盛出牛腩。
9. 热锅,放适量油,番茄爆炒片刻。
10. 倒入土豆继续翻炒2分钟左右。
11. 牛腩连汤汁一起倒进锅内,翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯。
12. 调人盐、鸡粉。
13. 勾少许薄芡,拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)
14. 撒些黑胡椒粒。
15. 用锅铲翻炒均匀。
16. 铲起,开动~
小贴士
买牛腩最好挑新鲜的条腩,样子像猪排骨的肋排。新鲜优质的牛腩不用焯水,洗净浸泡片刻就可以直接下锅煲。喜欢汤汁多的可以添加多一点清水,勾芡是为了食材能锁住汤汁的鲜甜。
4【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜的做法步骤
1. 牛腩切块冷水下锅焯水,去除血沫子
2. 将土豆、胡萝卜切块,西红柿切小丁,葱花少许
3. 锅中倒入少量食用油,放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻
4. 倒入西红柿翻炒
5. 炒至西红柿出红油,倒入牛腩,加入没过牛腩的开水,加入3勺酱油、适量盐,酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮,味道也更鲜美
6. 牛腩用小火炖30分钟后,加入土豆和胡萝卜,炖10分钟土豆软烂即可
7. 我们家比较喜欢吃绵软的口感,所以最后把汤汁都收干了
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