椒香腐竹 番茄年糕 虎皮青椒 凉拌手撕蒜苔的做法

椒香腐竹

配料： 腐竹70克 干辣椒3-4个 青椒丝半个 川味辣椒酱1小勺 水2大勺 色拉油1大勺

1.腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，青辣椒切丝备用。

2.锅中放入2勺油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香倒入切好的腐竹（一定要沥干腐竹的水分），大火翻炒2分钟左右淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青辣椒略炒即可关火出锅。

番茄年糕

食材明细：年糕，西红柿，生抽，盐等；

做法步骤：

1、锅里放入一勺花生油，放入葱末和生姜爆锅。

2、铁锅不适宜炒西红柿，因此我换成一个平底锅。

3、将西红柿切丁以后放入锅内，中火翻炒。

4、炒到西红柿变软，渗出汤汁以后，放入年糕，焖煮两分钟。

5、加入半碗清水。

6、调入盐和糖。如果您的西红柿比较酸，糖的量可以稍微多一点。

7、最后放一点香菜末，装盘。

虎皮青椒

主要食材：青椒

配菜/调味：豆豉，蒜蓉，白糖，花生油，盐，酱油，陈醋

1.将青椒洗净，切掉蒂部，不喜欢籽的朋友可以用小勺子挖掉里面的籽哦~如果青椒过长，可以如我一样对半切开，然后用菜刀压一下青椒，这样比较入味呢

2.平底锅放入花生油，中火加至四五层熟，将沥干水的青椒放入锅中翻炒，待青椒每面煎成虎皮样，再盛出待用

3.将生抽一汤匙，盐少许，糖一汤匙，醋两汤匙调入小碗待用

4.锅内放少许油，热锅后放入蒜末及豆豉煸香，再倒入调好的汁，翻炒至沸腾

5.把煎好的青椒倒入锅中，翻炒（这时可加一点点清水），待汤汁浓稠时可出锅。

凉拌手撕蒜苔

用料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋。

制作步骤：

1、蒜苔清洗干净，摘去头尾。

2、锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水。

3、蒜苔断生后放入凉水中浸泡。

4、用手撕成一条条，再放入凉水中。

5、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。

6、调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。

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