虎皮青椒 爆炒花甲 西葫芦炒番茄 回锅肉的做法

虎皮青椒

主要食材：青椒

配菜/调味：豆豉，蒜蓉，白糖，花生油，盐，酱油，陈醋

1. 将青椒洗净，切掉蒂部，不喜欢籽的朋友可以用小勺子挖掉里面的籽哦~如果青椒过长，可以如我一样对半切开，然后用菜刀压一下青椒，这样比较入味呢

2. 平底锅放入花生油，中火加至四五层熟，将沥干水的青椒放入锅中翻炒，待青椒每面煎成虎皮样，再盛出待用

3. 将生抽一汤匙，盐少许，糖一汤匙，醋两汤匙调入小碗待用

4. 锅内放少许油，热锅后放入蒜末及豆豉煸香，再倒入调好的汁，翻炒至沸腾

5. 把煎好的青椒倒入锅中，翻炒（这时可加一点点清水），待汤汁浓稠时可出锅。

爆炒花甲

【材料】：花甲、葱、姜、蒜、小米辣、生抽

【制作方法】：

1、买回来的花甲泡入盐水中吐沙，把花甲焯水，开口后便马上捞起清洗干净；

2、锅中热油，倒入葱、姜、蒜片和小米辣爆香；

3、倒入花甲爆炒，倒入生抽调味，最后再撒上葱花翻炒几下即可出锅。

西葫芦炒番茄

用料:番茄 2个西葫芦 1个盐 少许鸡精 选用

做法：

1、西葫芦洗净后切片，半圆的片哦。这个菜可以选稍微老一点的西葫芦也是没有关系的，老一点的话记得把瓤刮去。

2、蒜切末、番茄去皮切块，备用。

3、锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒。

4、待番茄炒出汁，倒入西葫芦翻炒。

5、加入适量盐、少许糖翻炒均匀，西葫芦熟了即可出锅，时间不要太久哦。也可以把西葫芦先过水焯一下，再翻炒，完成。

回锅肉

用料：五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。

做法：

1、青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段，大蒜切碎，姜切片。

2、郫县豆瓣酱和豆豉剁碎，

3、锅中倒入足量清水，放入五花肉、葱段，姜片，八角和花椒，大火煮开后转小火煮约10分钟，至肉全熟，用筷子戳肉的中心无血水冒出即可。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉，切成约7厘米长、3毫米的薄片，

4、锅中倒入少许油，放入五花肉小火煸炒出油，炒至边缘微黄肉片卷曲时，将肉拨至锅的一边，

5、放入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，将五花肉拨回中间，放入料酒、白糖混合翻炒均匀，

6、先放入芹菜炒几下，再放入大蒜翻炒断生，加入生抽调味炒匀即可。

如果觉得《虎皮青椒 爆炒花甲 西葫芦炒番茄 回锅肉的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！