今天我蒸了一锅白面的大馒头。特别的松软,给大家分享一个快速蒸馒头的方法,好吃又筋道。
碗中加入500克面粉,5克酵母粉,十克白糖促进发酵,在加入250毫升温水。和成一个光滑的面团,面团不用醒发(因为加了白糖,又是用温水和的面)只要揉成长条,直接切成小剂子,拿一个小剂子往里方向多次反转揉搓,依次把每个小剂子揉成馒头的形状,全部做好后放入蒸锅中,醒发到原来的一倍大,醒发后开火,水开后蒸十五分钟,关火后闷五分钟。
馒头就做好了,一次醒发成型,简单快速,不塌陷,不变形,松软筋道。有时间你也试试吧。
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