吃油要适量！研究称：过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险

什么是n－6多不饱和脂肪酸？

研究团队解释说，尽管它的名字听起来很陌生，但实际上，在日常生活中我们经常有机会接触到这种不饱和脂肪酸——它广泛存在于食用油中，例如葵花籽油和玉米油。在过去几十年的时间里，全球人群关于n－6脂肪酸的摄入量呈现快速增长的态势。

因此，在膳食因素中，n－6多不饱和脂肪酸与人体健康的关系成为科学家关注的热点问题。有部分学者提出n－6脂肪酸的代谢参与了糖尿病的病理生理过程，但它们之间的关系一直存在争议。

郑钜圣团队与合作团队—间招募了约4000名广州城市中老年居民（45—75岁），并且每3年对这些招募者进行一次跟踪随访。通过约6年的随访，团队收集到了约2000人的粪便样本，从而进行测序分析肠道菌群组成。

同时，该项研究也收集了人群在基线和随访过程中的血液、尿液等生物样本以及用药、饮食问卷等信息，来分析n－6多不饱和脂肪酸的血液生物标记物与糖尿病之间的关系。

食用油的摄入可能影响肠道菌群

通过约2000人的样本调查，研究团队发现，经过前瞻性队列研究，n－6多不饱和脂肪酸的血液生物标志物之一——γ－亚麻酸与糖尿病患病风险呈现正相关，与肠道菌群多样性呈负相关。在评估未来糖尿病发病风险时，应该联合考虑膳食n－6多不饱和脂肪酸以及n－6脂肪酸代谢过程中的关键标记物如γ－亚麻酸的水平。

同时，研究也得出膳食n－6脂肪酸与肠道菌群多样性、糖尿病之间的关系：膳食n－6多不饱和脂肪酸很可能会降低菌群多样性，提高糖尿病患病风险，这个结果侧面印证了其血液代谢物γ－亚麻酸与菌群及糖尿病的关联。

根据以上结论，研究团队认为，在中国人群中，过多的n－6脂肪酸摄入（食用油是重要来源）很可能会在不好的方向上影响肠道菌群结果，从而导致糖尿病风险的提升。在日常生活中，人们可以替代性地摄入富含n－3脂肪酸或单不饱和脂肪酸的食用油（如菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等）。不过，专家提示，这个假说还需要更多其他人群队列研究来进行验证。

研究团队介绍，该研究首次把n－6脂肪酸血液代谢物γ－亚麻酸与肠道菌群以及糖尿病三者联系起来，来判断n－6脂肪酸与糖尿病之间的关系。相比欧美人群，亚洲人群与糖尿病相关的代谢和生活特征存在一定差异，但是目前尚无基于中国人群的前瞻性队列研究来阐述n－6脂肪酸血液生物标记物与糖尿病之间的关系，郑钜圣课题组的此项研究也补充了中国人群在该领域的表现特征。

如果觉得《吃油要适量！研究称：过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！