椰蓉雪球的做法,如何做椰蓉雪球,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?椰蓉雪球是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,先将蛋白,白糖,盐混合,隔水加热,同时搅拌均匀;将盆子移开,加入香草精,面粉以及椰蓉,搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少2小时,隔夜最佳;
1印度椰蓉奶球
1.小豆蔻去皮研磨种子变成粉末,开心果仁研磨成粗颗粒。
2.混合200克的干椰子蓉、炼乳、小豆寇粉、开心果仁碎,剩余50克干椰蓉放在另一个碗中。 然后将椰蓉混合物放入不沾锅中,开小火,边炒边搅拌约10分钟,直到它的水分有所挥发并容易形成一个球,关火。
3.待冷却后,用沾少许水的手将椰蓉混合物做成小球,然后放在剩余的50克椰蓉中,将小球的外层滚满干椰蓉。
小诀窍
中药店里能买到小豆蔻。
2巧克力香蕉椰蓉球
1.香蕉切小断儿,插一个牙签
2.巧克力隔水融化
3.用牙签挑起香蕉断,放融化的巧克力里面粘满巧克力
4.将裹了巧克力的香蕉放入椰蓉中,粘满椰蓉,放一边至巧克力变硬即可享用了
3蛋白椰蓉球
1.把椰蓉和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀
2.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)
3.把蛋白倒入椰蓉里
4.用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团
5.取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球,把小球在椰蓉里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰蓉
6.用这个方法把面团全部搓成小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右
4椰蓉球
1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离,只用蛋清。用打蛋器打出大气泡,然后分三次加入白糖,匀速打至蛋白干性发泡,即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形;
2.然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀,此时将烤箱预热至200度;
3.用手将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球,放在油纸上;
4.椰蓉球放入烤箱,继续用200度的火力烘烤15分钟,或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可。
小诀窍
玉米淀粉在超市就能买到,小包装的白色面粉,一定别买成黄黄的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用,有利于蛋白和椰蓉抱团,烘烤的时候也不会散裂,还能使烘烤出来的椰蓉球口感柔软; 椰蓉比较容易受潮,建议在网上的烘焙点里买分装的,一两次就能用完。除此之外,还能根据自己的喜好添加例如:杏仁片、核桃碎等干果,味道也会非常好吃的。
5椰蓉球
1.黄油软化,加糖搅拌均匀,打发到黄油体积稍有膨大
2.分三次加入蛋黄搅拌均匀。倒入牛奶搅拌均匀
3.在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉拌匀
4.用手搅拌均匀,轻轻揉成面团
5.取一小块面团,搓成小球
6.把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝
7.排入烤盘,中层,上下火,180度20分钟,烤到表面金黄即可
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