红糖松糕最正宗的做法,怎么做红糖松糕好吃,世界那么大,vjxyefsn839911想去吃吃,跟着vjxyefsn839911包你在家也能吃到美味的红糖松糕一起动手来享受食物的芳香吧!1.糯米粉和米粉倒入容器中2.红糖加入开水搅拌均匀3.将红糖水过滤杂质4.当红糖水冷却后,倒入粉中5.混合均匀6.用筛子过筛(要用粗一点的筛网)
1红糖发糕
1.将低筋面粉放入盆中,红糖用水化开,将红糖水倒入盆中和面粉混和。
2.用刮刀拌合成面糊,放入泡打粉拌匀。
3.将面糊舀入纸杯9分满,放入蒸锅,大火蒸约10-15分钟。
小诀窍
1.蒸的过程中尽量不要揭开锅盖,以免影响糕的蓬发。
2.在检视时,可以用牙签戳入发糕内部,如果没有粘连面糊表明已经熟透。
2红糖发糕
1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。
2. 把水, 红糖, 香兰叶及盐在一小锅内用慢火煮至红糖充分溶化,过滤后摊凉。
3. 红糖液摊凉后,在开始制作发糕的同时, 在蒸锅内烧1500cc的水, 以备蒸糕用。
4. 把鸡蛋液搅打均匀后过滤,加入摊凉的红糖水, 用力搅打约2~3分钟至起丰富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把过筛好的干粉类加入, 慢慢搅拌均匀。
7. 把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内,再倒入混合物至9分满,再排在蒸笼内,用大火蒸15 ~ 20分钟即可。(切记: 要等水大沸腾后才可下锅蒸, 这样发糕才会大发)
小贴士:
1. 如果要做素的, 就不用加鸡蛋, 水要增加至250g或是以50g的椰浆取代鸡蛋。
2. 如果没有低筋面粉, 就用170g的普通面粉+30g的玉米淀粉即可。 (15%的玉米淀粉)。
3。蒸出来的发糕如果有邹皮或结硬皮的现象,应该是锅盖滴水,或是锅盖太密导致锅内的压力过高,可以再蒸糕时插支竹签或环保筷在锅盖下,让锅盖下有个小小缝可以透些气。
4。把锅盖内的水蒸气抹干才盖上蒸糕,减少滴水的情形发生。
5。做素的可以添加一至两匙的大豆粉,我加Amway的All Plant Protein Powder-15g。
3红糖发糕
1,准备材料
2,将红糖和清水溶化
3,将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好,
4,取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5,倒入面糊
6,微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍 1,不用红糖可以用白糖
2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.
3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
4,面糊的多少决定在微波炉中转的时间.
5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.
4红糖蒸糕
1.面粉加泡打粉过筛备用
2.红糖加入水,融化后,也过滤一下。因为有的红糖会有杂质
3.然后加入酵母混合均匀
4.倒入面粉混合均匀
5.保鲜袋抹些油,放入模具中
6.然后倒入红糖面糊
7.放在蒸笼上,30度左右醒30分钟
8.醒好的面糊上撒些芝麻,中火冷水上锅,蒸30分钟左右。关火后三分钟开盖
5红糖面发糕
1、红糖溶入温开水中。
2、面粉酵母放入面盆。
3、红糖水慢慢倒入面盆,边倒边用筷子搅拌。面团稍比做馒头软些。揉成团后摔打。(这是本人做了几次后得出的经验,供参考,做出的发糕很泡,好吃)
4、蒸屉垫上湿布,面团放入发酵。发至2-3倍大,撒点果脯(葡萄干,蜜枣等都行)
5、开火蒸20分钟,关火5分钟后揭盖。放面板上稍凉一会,用刀切成菱形小块即可。
和好的面也可以先放盆中盖上保鲜膜第一次发酵,发至2-3倍后取出揉几次,再按步骤4完成二次发酵。不想麻烦的话这一步可以免。我都试过的,二次发酵后做出来更好些。
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