生活中经常有人患上肠胃病,可见注意饮食极为重要。蚂蚁上树怎样做,蚂蚁上树的家常做法如何做健康又好吃?下面分享蚂蚁上树怎样做,蚂蚁上树的家常做法的做法教程,希望大家能了解了解,1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟3.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。
1蚂蚁上树
1、锅中倒入半锅水烧热,放入粉丝略烫2分钟,捞出,沥干水份。
2、锅中倒入油烧热,放入葱末、姜末和猪肉馅大火爆香。
3、淋入半杯水、猪骨浓汤、六月香豆瓣酱、酱油、白砂糖,加入粉丝炒一下。
4、最后加入香油即可。
小诀窍
做粉丝的时候,一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲
2蚂蚁上树
1、肉剁成末、葱姜蒜切末,青椒切小丁。
2、粉条洗净后用温水泡软(约15分钟),用剪刀剪成短一点的段,捞出、沥干水分(一定要提前沥干水备用哦!)。
3、锅中倒入油烧热,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,再放入郫县豆瓣酱炒香,放入葱姜蒜末煸炒片刻。
4、之后放入肉馅炒散、炒变色。
5、兑半碗水,刚好到肉末边缘就可以,放入泡好的粉条、少许糖、鸡精和老抽,要不停的翻炒。
6、水快干的时候,放青椒丁。
7、继续翻炒1分钟关火,撒少许葱花即可。
小诀窍
1、此菜因为放郫县豆瓣酱,我没有再放盐,口味刚好,你也可根据自己的口味调整。
2、又是红薯粉条,这个一定要用正宗的红薯粉条(大超市有卖的),粉条不好容易糗,做出的蚂蚁上树口感也会大打折扣。
3、这一条说给我的一位朋友的,她是回族,可以用牛肉末代替哈。
3蚂蚁上树
1.把粉丝用冷水泡软,滤干待用。(*泡粉丝前,最好把粉丝剪断,太长不好炒)切葱花。
2.炒锅烧热,加油1汤匙,下肉末煸炒;炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香。
3.加入高汤,放入粉丝,用筷子翻炒粉丝,加入少许酱油上色。
4.转小火煮至汤快要干的时候,加点花椒油和剩下的葱花,翻匀即可出锅。
4蚂蚁上树
1、粉丝泡水浸软,取出。
2、肉末用生抽、姜末、生粉拌匀。
3、锅里放油、放入蒜茸爆香,把腌好的肉末放入炒熟,
4、然后放入泡过的粉丝,加入适量的水、一点生抽,煮至粉丝口感适合,不硬不烂即可。
5蚂蚁上树
1.粉丝先在开水中煮至八成熟后,捞出;过冷水,沥干水份,备用。
2.油锅烧热,下蒜蓉,爆香;加入肉末,炒至肉粒呈金黄颜色。
3.倒入已煮过,沥干水份的粉丝,与肉末一齐翻炒三至五分钟;此时加适量精盐,以及生抽,上色并调味;即可出锅。
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