蚂蚁上树是一道传统的中国菜式，其特点是粉丝油亮，爽滑美味。通常的蚂蚁上树都是粉丝和肉末同炒，今天给大家分享的是改良的素食版蚂蚁上树的做法，非常特别哦！
蚂蚁上树是一道中国传统菜系，因为肉末和粉丝同炒，附着在粉丝上的肉末形似蚂蚁，所以名为蚂蚁上树。这道菜粉丝油亮，爽滑美味，深受人们喜爱。但是今天跟大家分享的不同于传统的蚂蚁上树，将肉末换成了酸豆角和黑芝麻，别有一番风味，一起来学蚂蚁上树的做法吧。
1.把粉丝用冷水泡软，沥干水分剪断备用。
2.酸豆角切丁。
3.锅烧热，放适量油，下入豆豉酱炒香。
4.放入酸豆角炒香。
5.放入粉丝翻炒均匀。
6.调入生抽、盐和糖，加少许清水翻炒均匀，待汤汁收干，撒入适量黑芝麻拌匀即可。
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