怎么做素蚂蚁上树 如何做素蚂蚁上树，怎么做素蚂蚁上树 如何做素蚂蚁上树如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天王艳8520教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望王艳8520的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.将熟面筋切成米粒大小的粒；2.粉丝用温水洗净发开，晾干水分；3.豆瓣酱切成碎末备用；4.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用；
1蚂蚁上树
1猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
2粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
3烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
5将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。
2蚂蚁上树
1.把粉丝用冷水泡软，滤干待用。(*泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)切葱花。
2.炒锅烧热，加油1汤匙，下肉末煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香。
3.加入高汤，放入粉丝，用筷子翻炒粉丝，加入少许酱油上色。
4.转小火煮至汤快要干的时候，加点花椒油和剩下的葱花，翻匀即可出锅。
3蚂蚁上树
1、粉丝泡水浸软，取出。
2、肉末用生抽、姜末、生粉拌匀。
3、锅里放油、放入蒜茸爆香，把腌好的肉末放入炒熟，
4、然后放入泡过的粉丝，加入适量的水、一点生抽，煮至粉丝口感适合，不硬不烂即可。
4蚂蚁上树
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
5蚂蚁上树
1.粉丝一包，在冷水中泡十五分钟。
2.肉末事先炒香，再切成细细的肉糜。
3.油锅烧热（油适量多点），爆香姜末和葱花，倒入泡好、沥干水份的粉丝，大火快速翻炒，炒时加少许食盐，生抽，再倒入事先炒香切碎的肉末，拌炒均匀，出锅前洒少许葱花，即可。
小诀窍
在做这道蚂蚁上树的时候，如果在做菜时直接炒肉末，很容易会把肉末炒成一块块的，不均匀，不像“蚂蚁”，所以我喜欢在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎，最后再拌炒在菜里，这样卖相和口感都会好很多
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