青辣椒怎么做 青辣椒做法,我教你做最具美味的特色青辣椒，青辣椒的家常做法，青辣椒的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！
1湖南辣椒炒肉
湖南当地的人都非常喜欢吃辣椒，而用辣椒做成的美食也不少，湖南辣椒炒肉就是其中一种。湖南辣椒炒肉是湖南当地着名的家常菜，几乎每家每户都会做。湖南辣椒炒肉是以辣椒和猪肉为主要原料制作的，做法有很多，味道也各有不同。
湖南辣椒炒肉青椒适量，猪后腿肉适量，准备适量的酱油，鸡精，盐以及十三香。猪肉和青椒洗净，猪肉切薄片，青椒切块，大蒜头切片。
用盐，酱油，十三香将猪肉进行腌制大约三分钟
开旺火将炒锅烧成九成热，倒入少量花生油，闻到油香或者看见油上冒热气时倒入腌制好的猪肉爆炒，
加入大蒜头，适量的辣椒粉(可根据个人口味加入小量或者不加)，猪肉外表变颜色，大约8成熟时出锅。
然后加入花生油，爆炒青椒，到青椒外表变颜色时加入适量的盐，然后倒入已经炒过的猪肉，进行翻炒，
快出锅时加入适量的鸡精和十三香即可。
小贴士：
1.辣椒用快刀削成片，比用到切成片更好吃，原因和炒手撕包菜用手撕好吃是一个道理。
2.辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。
3.要吃正宗辣椒炒肉，就要遵循传统古法，掌握火候，用时间和精力来换取那椒香扑鼻，略微有些焦糊不影响食用。
湖南辣椒炒肉的做法还有很多种，以上介绍的是最常做的一种。如果喜欢吃辣一点的湖南辣椒炒肉，可以用青尖椒代替青椒，如果不喜欢吃辣的朋友，可以选择肉椒。炒辣椒的时候，要炒到外皮有点焦黄，这样炒出来的辣椒才好吃。
2青辣椒的营养价值
辣椒是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素丰富，而且吃辣椒，对消除人体寒气都是有着很好的帮助，有很多人在选择辣椒的时候，都是因为这个，那辣椒种类也是比较多，常见就是青辣椒和红辣椒，青辣椒是随意常见，但是因为它非常的辣，因此是很少选择的，青辣椒的营养价值都有什么呢?
很多人对青辣椒的营养价值并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是需要对这样问题进行很好的了解，使得在选择它的时候，都是可以放心进行，利于人体健康发展。
青辣椒的营养价值：
青椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食疗：
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;
2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;
3.增加食欲、帮助消化：青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥
以上就是对青辣椒的营养价值详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何的损害，不过要注意的是，在吃这类辣椒的时候，它对提高食欲也是有着很好帮助，因此夏季选择它是开胃很好方法。
3青辣椒酱的做法
说到青辣椒酱，也许知道的人并不多，因为在平时我们一般吃到的都是红色的辣椒酱，所以一般人是没有见过青辣椒酱的，更加不要说青辣椒酱的做法了。辣椒酱在我们的日常生活中经常被吃到，因为很多人在吃很多东西的时候都会加点辣椒酱，这样吃起来会更加有味道，就比如说很多人煮面条的时候就喜欢加点辣椒酱进去。
当然除了这些，很多人在做菜的时候经常会放点辣椒酱，因为这样做出来的菜肴好看一些，而且吃起来也比较爽口一点，特别是夏天的时候，如果做菜的时候加点辣椒酱进去，吃起来就会很下饭。那么，下面就来详细介绍下青辣椒酱的做法。
材料
植物油15毫升，新鲜青辣椒20条(辣味)，切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升
做法一
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
做法二
1、将20条青椒洗净晾干水分，根据辣味添加5-10条朝天椒，一同切碎或者用料理机打碎，混合，放盐拌好入陶瓷盆，用保鲜膜密封好，上锅蒸15分钟，取出室温下放凉;
2、坐锅倒油烧热，放花椒粒慢炸爆香，待变黑的时候捞出，现在就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，倒入醋，搅拌好，放室温下再放凉;
4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取。
5、我用来做吃饺子的蘸酱，辣味自己可以控制，喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。
青辣椒酱在我们的生活中其实是经常可以吃到的，但是很多人一般在吃的时候都是不会好好注意的，所以这才导致了很多人对于青辣椒酱的不认识，也不知道青辣椒酱的做法。但是现在通过上面关于青辣椒酱的做法的详细介绍，相信大多数人应该已经了解了青辣椒酱的做法。
4孕妇可以吃青辣椒吗
孕妇可以吃青辣椒吗?这是个很值得关注的问题，而且对于很多孕妇来说这个问题时很重要的。青辣椒是大家平时经常能够吃到的一种蔬菜，而且关于青辣椒的做法也是很多的，一般人通常喜欢把青辣椒炒着来吃。很多人也是喜欢吃青辣椒的，因为青辣椒中含有丰富的维生素，这对人体是很好的。
青辣椒是辣椒的一种，还有一种比较常见的就是红辣椒，这个红辣椒也是一般做菜的时候都会用到的。有些菜因为有了红辣椒的加入而使得菜的卖相变得更好，当然青辣椒对于很多菜也有相同的效果。下面针对孕妇是否可以吃青辣椒这个问题深入探讨一下。
(1)辣椒的营养成分
每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg， 而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高孕妇机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。
(2)辣椒的功效
1.辣椒可以治疗咳嗽感冒。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
2.辣椒可以促进食欲。当孕妇们吃饭不香、饭量减少的时候，可以在菜里放上一些辣椒，这样就能改善孕妇的食欲，使他们增加饭量。
3.辣椒可以促进血液循环。由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善孕妇在怀孕时可能会出现的怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
4.辣椒可以美容。辣椒中含有一种特殊的物质，它能加速孕妇们的新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，而且效果十分的显着，从而起到减肥的作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对孕妇们的皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
孕妇吃辣椒的注意事项
食用过量的辣椒会危害人体的健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
至于孕妇则更应慎食辣椒。这是因为辣椒中含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，所以孕妈咪们在食用辣椒时，一定要注意不可以吃辣椒时吃到让口腔发麻，适量的食用即可。在吃辣椒时，只要掌握口腔是否感到麻木的原则，孕妇们就能安心吃辣了。
5青辣椒炒鸡蛋
在日常生活中青辣椒炒鸡蛋可以说是家喻户晓的一道快手家常菜，配料简单，制作方法也极其简单。虽然这道菜制作方法极其简单，但是其营养价值却非常丰富。我们都知道青椒含有丰富的维生素C，青椒所含的维生素C含量可以说是蔬菜之首，由此可见其营养之丰富。而鸡蛋含有人体所需的脂肪、蛋白质和丰富的维生素等。
青辣椒炒鸡蛋看似简单，但是要想把这道菜做的色、香、味俱全一定要掌握正确的烹饪方法，如果方法不当不仅会导致口感不好，而且还会导致营养流失。那么如何才能做好青辣椒炒鸡蛋这道家常菜呢?下面我们就一起分享青辣椒炒鸡蛋的三种做法，一起来学习下文。
做法一
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法二
食材准备
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
制作步骤
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
做法三
食材准备
主料：鸡蛋
辅料：红辣椒1只
调料：绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油
制作步骤
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。
注意事项
在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
以上就是青辣椒炒鸡蛋的三种制作方法，相信通过以上几点的简单介绍大家对青辣椒炒鸡蛋一定有了新的认识和了解。在下次炒菜的时候大家不妨试试今天的方法，如果想让鸡蛋爽滑、更嫩一些，可以在打鸡蛋的时候稍加一点清水或者放一点料酒，这样煎出来的鸡蛋口感会更好、更嫩。同时青椒也不宜长时间烹炒，否则会导致营养流失。
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