【虾爬子炒青辣椒】1、虾爬子两袋。2、煎锅烧热倒适量油，下入虾爬子煸炒五分钟。3、下入适量生抽料酒继续煸炒一分钟。4、下入切成碎末...
1虾爬子炒青辣椒
1.虾爬子两袋。
2.煎锅烧热倒适量油，下入虾爬子煸炒五分钟。
3.下入适量生抽料酒继续煸炒一分钟。
4.下入切成碎末的青辣椒。
5.把青椒的辣味香味炒出，差不多熟后放适量盐和鸡精。
6.翻炒均匀即可出锅。
2猪血丸子炒腊肉
1.准备食材。
2.过水。
3.油温三成热，过油。
4.锅里留油，依次下，蒜米、干椒节、猪血丸子、腊肉、大蒜叶，翻炒。
5.调味，各适量。
6.出锅，装盘。
3香干子炒肉丝
1.猪肉切丝，用盐，料酒，酱油，生粉腌制。
2.香干子，洗净，切小段备用。
3.青椒，葱姜蒜，切丝，备用。
4.取锅加油适量，待热放姜片爆香。
5.加入肉丝快速煸炒爆香。
6.加入香干子，青椒，葱，蒜，翻炒。加入料酒，味极鲜酱油，醋，爆炒。
7.出锅前加入盐和味精适量调味，装盘点缀一点香葱即可。
4辣子炒鸡
1.鸡剁小块后，入锅焯水去掉血末。捞出控水，备用
2.锅内加水，鸡块再次下锅。加入料酒、葱、姜、酱油、适量盐炖五至十分钟左右、盛出鸡肉，剩余水、调味料倒掉
3.锅内油热后，将花椒、八角、香叶、葱（蒜）、姜、辣椒依次放入锅内翻炒出香味后，放入鸡块，加酱油、盐、料酒一起翻炒至鸡肉表皮上色，汁干，放鸡精、葱段翻炒出锅
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